Da biste pravilno skuhali škampe, ne morate biti kuhar, jer čak i ako ih skuhate u slanoj sode, ispast će vrlo ukusne. Glavno je ne pretjerivati i ne probaviti ih.
Neophodno je
-
- škampi (svježi ili smrznuti)
- sol
- crni biber u zrnu
- Lovorov list
- svježi kopar
- limun
- karanfil
Instrukcije
Korak 1
Da biste kuhali svježe škampe, samo ih isperite, stavite u šerpu i zalijte kipućom vodom 1 minutu (voda bi ih trebala potpuno prekriti). Nakon toga morate isprazniti vodu, staviti kozice na tanjur, preliti ih limunovim sokom i ukrasiti začinskim biljem, za to najbolje odgovara zelje kopra. Neophodno je soliti vodu, u prosjeku se uzima 1 kašičica soli na 1 litru.
Korak 2
Ako se smrznuti škampi koriste za kuhanje, obratite pažnju na njihovu boju: ružičasta - škampi pripremljeni za tvorničku upotrebu, sivi - svježe smrznuti. Prije kuhanja obavezno ih odmrznite, jer ih trebate staviti u cjedilo i preliti kipućom vodom. Ako ima mnogo škampa, treba ih rasporediti u male serije.
Korak 3
U slučaju da se pripremaju svježe smrznute škampi, trebaće im oko 5-7 minuta da ih skuhaju. Sol i začini dodaju se kipućoj vodi (za lonac vode od 3 litre potrebno je 5 grančica kopra, 2-3 lista lovora, 5-6 grašaka crnog bibera, 1-2 klinčića) i škampi se spuštaju, nakon čega se vatra se smanjuje i tava se zatvara poklopcem. Nakon 2-3 minute trebate sve lagano promiješati. Spremnost je lako prepoznati po boji - gotovi škampi postaju ružičasti i isplivaju na površinu.
Ako su smrznute kozice pripremljene za konzumaciju, bit će dovoljno umočiti ih u kipuću slanu vodu, isključiti plin i posudu pokriti poklopcem ne duže od 2 minute.
