Što se tiče sastava, ovaj recept je sličan gulašu s rižom, ali postoje ozbiljne razlike u ukusu. Kuhani pirinač u povrću ima potpuno drugačiji ukus od odvojeno kuvanog. Pripremite pirinač dinstan sa mesom i povrćem.
Neophodno je
- - šećer - 0,5 kašičice;
- - biber;
- - sol - 1,5 kašičice;
- - pavlaka 15% - 500 g;
- - svinjska ili goveđa pulpa - 600 g;
- - luk - 300 g;
- - paprika - 350 g;
- - paradajz - 500 g;
- - pirinač - 250 g.
Instrukcije
Korak 1
Operite papriku i paradajz, izrežite peteljke paprike i očistite sjemenke. Sameljite ih u blenderu ili prođite kroz mlin za meso. Prelijte smešu paradajza u šerpu ili liveno gvožđe. Dodajte sol, šećer i biber.
Korak 2
Prokuhajte, a zatim smanjite temperaturu i lagano krčkajte bez poklopca. Masu treba ispariti dok se ne zgusne. Drugim riječima, jačina zvuka trebala bi se smanjiti za 4 puta.
Korak 3
Dok sos ključa, pripremite meso. Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri, dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte povremeno miješajući dok ne omekša i lagano porumeni.
Korak 4
Meso iseći na sitne komade. Pojačajte vatru u tavi na maksimum, stavite tamo komade mesa. Pržite miješajući 4 minute.
Korak 5
Ulijte kiselu pavlaku u upareni paradajz sos. Povećajte temperaturu i pustite da zavri. Stavite meso i luk u posudu od lijevanog željeza. Zatvorite poklopac i smanjite temperaturu, a zatim dinstajte 20 minuta.
Korak 6
Isperite rižu i stavite je u posudu od lijevanog željeza. Smjesu promiješajte i kuhajte dok se riža ne skuha. Po potrebi možete dodati kipuću vodu. Poželjno je jelo poslužiti vruće, posuto svježim začinskim biljem.
