Rahli pirinač sa povrćem i mesom kuhan u loncima jedinstveno je jelo koje se jednostavno priprema i poslužuje na originalan način. Prije svega, neobičan je u pristupu kuhanju, jer je svaki lonac prekriven poklopcem od tijesta. Tijekom postupka kuhanja, tijesto se istovremeno kuha i zamjenjuje poklopac. A u procesu jela, svi poklopci postaju hljeb za jelo.
Sastojci:
• ½ tbsp. pirinač;
• 30 ml. voda;
• 30 g badema;
• 0,3 kg. svinjetina;
• 1 jaje;
• 0,2 kg. zrela rajčica;
• 0,1 kg. brašno;
• 1 luk;
• 1 prstohvat soli;
• 1 prstohvat crvene ljute paprike;
• 1 prstohvat crnog bibera;
• 2 češnja belog luka;
• 3 kašike l. suncokretovo ulje;
• ¼ h. L. kurkuma;
• ¼ h. L. korijander.
Priprema
1. Ogulite luk i sitno nasjeckajte nožem. Provucite češnjak kroz češnjak, paradajz narežite na kockice. Operite meso i isecite na srednje komade.
2. Na suncokretovom ulju pržite nasjeckani luk dok ne postane svijetlo zlatno smeđe boje. Zatim mu dodajte beli luk, kockice paradajza i korijander. Sve promiješajte i pirjajte par minuta.
3. Nakon ovog vremena povrću dodajte komade mesa. Sve začinite solju i paprom, dinstajte 10-15 minuta uz povremeno miješanje.
4. Isperite rižu i kuhajte dok ne omekša, slijedeći upute na pakovanju. Zatim stavite na tanjir i pomiješajte s bademima, kurkumom i solju.
5. Podmažite posude za pečenje iznutra suncokretovim uljem. Na dno svakog lonca stavite kuvanu rižu pomešanu sa začinima, a na rižu meso i povrće.
6. Prosijte brašno i pomiješajte s vodom mijeseći najčešće tijesto.
7. Gotovo tijesto podijelite na dva dijela, svaki dio razvaljajte u krug promjera malo većeg od lonca za pečenje.
8. Podmažite obod lonaca umućenim jajetom pomoću silikonske četke. Pokrijte lonce čvrsto kuglicama od tijesta, imitirajući poklopce. A ove testne "kapice" podmažite i jajetom.
9. Složite lonce sa "poklopcima" na 25-30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
10. Nakon pola sata izvadite ih iz rerne, malo ohladite i poslužite sa svežim povrćem.
