Lazanje od patlidžana, kuhane u pojedinačnim kalupima, izvrsna su ideja za posluživanje predjela na stolu. Jelo ne zauzima puno prostora na stolu, a gostima je prikladno da ga koriste.
Neophodno je
- - patlidžani 2 kom;
- - gotovi listovi za lazanje 6 kom;
- - mleveno meso 400 g;
- - luk 1 kom;
- - suvo belo vino 100 ml;
- - paradajz 300 g;
- - maslinovo ulje;
- - parmezan 30 g;
- - sušeni ružmarin, mljeveni crni biber, italijansko bilje;
- - sol.
- Za sos
- - mleko 200 ml;
- - brašno 15 g;
- - puter 15 g;
- - naribani sir 30 g.
Instrukcije
Korak 1
Narežite patlidžane na kriške, posolite i ostavite 30 minuta. Zatim isperite i ostavite da se osuši. Prelijte maslinovim uljem i pirjajte na grill tavi. Stavite patlidžane na salvetu da se ocijedi od viška masnoće.
Korak 2
Mljeveno meso pržite brzo na jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk, ružmarin i vino. Prokuhajte. Smanjite temperaturu i pirjajte poklopljeno 10 minuta.
Korak 3
Ogulite paradajz, isecite na mleveno meso. Kuvajte 15 minuta. Začinite solju, paprom i italijanskim začinskim biljem.
Korak 4
Listove lazanja kuvajte u delovima u kipućoj slanoj vodi 2-3 minute. Zatim izvadite kašikom, isperite hladnom vodom i prerežite na pola ili da stane u kalupe.
Korak 5
Za sos dobro pomiješajte brašno sa mlijekom. Dodajte puter i zagrijte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se ne zgusne. Pospite sirom, promiješajte i sklonite s vatre.
Korak 6
Podmažite četvrtaste kalupe uljem. Na dno stavite list tijesta, prelijte sosom. Zatim rasporedite slojeve patlidžana i mlevenog mesa. Pokriti tijestom. Ponavljajte slojeve dok ne napunite kalupe. Posljednje bi trebalo biti tijesto.
Korak 7
Prelijte umakom, pospite ružmarinom i ribanim sirom. Peći na 180 ° C 20-25 minuta.
