Prva spominjanja tikvica nalaze se u američkim izvorima, ali u Americi se jelo samo sjeme ovog povrća. U 16. veku srž je, zajedno sa ostalim zanimljivostima Novog sveta, ušla u Evropu. Talijani su prvi u 18. stoljeću kuhali tikvice u obliku u kojem se jedu i danas. A u 21. stoljeću već postoji mnogo recepata za pripremu tikvica za dugotrajno skladištenje u obliku konzervirane hrane. A takvih recepata je puno. Jedna od njih je konzervirana salata.
Neophodno je
-
- 1 litar vode
- 1 šolja paradajz paste
- 1 šolja suncokretovog ulja
- 1 šolja šećera
- 2 kašike 70% sirćeta
- sol
- 2 kg tikvica
- 10 luka
- 10 komada paprike
- 10-15 komada paradajza
- 3-4 češnja belog luka
- 1 kašičica papra.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite sos u kojem će se salata pripremati: voda, paradajz pasta, suncokretovo ulje, šećer, sirće, sol, promiješajte i prokuhajte.
Korak 2
Tikvice ogulite i narežite na kockice, stavite u umak koji ključa i kuhajte 10 minuta od trenutka ključanja.
Korak 3
Zatim dodajte luk nasjeckan na pola prstena i pustite da krčka 10 minuta.
Korak 4
Bugarski biber isecite na trakice i stavite u kipući sos od tikvica i luka, takođe na 10 minuta.
Korak 5
Narežite paradajz na kockice, dinstajte 10 minuta.
Korak 6
Naribajte češnjak, dodajte svim sastojcima, zatim stavite papriku i ostavite 10 minuta, a zatim isključite štednjak i sklonite s vatre.
Korak 7
Pripremljenu salatu vruću stavite u sterilisane tegle i zarolajte. Trebali biste dobiti oko 7 litara salate.
