Heljdina kaša s mesom je izdašno i zdravo jelo, bogato proteinima i željezom. Kombinacija s kremastim umakom od rajčice dat će nježni okus i ugodnu aromu. Recept za ovo jelo je jednostavan. Heljda i meso kuhaju se odvojeno i poslužuju zajedno.
Neophodno je
-
- 1 čaša heljde;
- 2 čaše vode;
- 500 g mesa;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 3 kašike suncokretovog ulja;
- 200 g kreme;
- 3 kašike pavlake;
- 1 kašika paradajz paste
- sol i papar po ukusu;
- Lovorov list;
- zeleni luk.
Instrukcije
Korak 1
Sortirajte heljdu, prosijavajući crna zrna i smeće. Zatim ga nekoliko puta isperite pod mlazom vode. Uzmite lonac, stavite u njega opranu heljdu i ulijte vodu. Da bi heljda ispala mrvičasta, važno je pridržavati se sljedećih proporcija - za jedan dio žitarice uzimaju se dva dijela vode. Stavite lonac heljde na vatru. Kad voda zavri, dodajte sol, lovorov list i promiješajte. Nakon ključanja heljdu kuhajte na laganoj vatri dok ne bude kuhana. Sva voda treba ispariti. Gotovoj heljdi dodajte komad maslaca i promiješajte. Pokrijte lonac poklopcem, zamotajte ručnikom i prepustite krivnju.
Korak 2
Ogulite luk i nasjeckajte nožem ili blenderom. Isperite šargarepu pod vodom, ogulite i isecite na polukrugove.
Korak 3
Isperite meso (svinjetinu ili govedinu) pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Meso iseći na sitne komade. Uzmite duboku tavu s debelim dnom ili kotlom. Na dno nalijte 3 kašike suncokretovog ulja i stavite na jaku vatru. Stavite komade mesa u vruće ulje i pržite na jakoj vatri 10 minuta. Dodajte nasjeckani luk i šargarepu, sol i crni biber. Promiješajte. Nastavite pržiti meso i povrće na jakoj vatri 7-10 minuta, a zatim tavu ili kotao prekrijte poklopcem i smanjite vatru. Meso kuhajte 20-30 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 4
Pripremite umak od mesa. U dubokoj šalici pomiješajte kremu, 3 kašike pavlake i 1 žlicu paste od paradajza. Dodajte mleveni crni biber. Mesu dodajte pripremljeni sos, temeljito promiješajte i dinstajte ispod poklopca 10 minuta. Meso je spremno.
Korak 5
Heljdu stavite u porcije. Na vrh stavite meso u kremastom sosu od paradajza. Posudu pospite sitno sjeckanim zelenim lukom. Prijatno.
