Vrlo začinjeno predjelo. Korejska hrana za sve koji vole začinjenu hranu. Jednostavan recept, ali ispada prilično primamljiv.
Neophodno je
- - 1 kg kineskog kupusa;
- - 4 žlice. žlice soli;
- - 7 čena belog luka;
- - 1,5 litara vode;
- - 6 kašičica crvene ljute paprike;
- - 20 g zelenog luka;
- - 10 g đumbira (svježi);
- - 2 kašičice slatke paprike (po želji).
Instrukcije
Korak 1
Kineski kupus temeljito isperite i osušite papirnatim ubrusom. Glavicu kupusa prepolovite.
Korak 2
Pripremite zasićeni rastvor soli (4 kašike soli pomiješajte sa 1,5 litre vruće vode i ohladite). Zatim stavite kupus u rastvor i zatvorite posudu poklopcem. Ostavite da djeluje 24 sata. Ako je kuhinja vruća, stavite posudu sa kupusom na hladno mjesto ili u hladnjak.
Korak 3
Pripremite marinadu: Ogulite i isperite luk i korijen đumbira. Isperite zeleni luk, pripremite začine. Češnjak i đumbir sameljite u blenderu. Zeleni luk nasjeckajte na sitno. Kombinirajte nasjeckani bijeli luk, đumbir i zeleni luk. Dodajte biber i sol po ukusu. Sve pomiješajte.
Korak 4
Izvadite posoljeni kupus iz posude, isperite i osušite. Premažite svaki list začinom i začinom marinadom. Ostavite kupus u posudi 24 sata da fermentira na sobnoj temperaturi.
Korak 5
Glavice kupusa narežite na sitne komade ili trakice. Kupus možete poslužiti i tako što ćete odvojiti sve listove i slagati ih u lukove jedan na drugi. Kupus čuvajte u frižideru.
