Vjerojatno će u bilo kojoj kući biti vlastiti Carlsoni, koji poput ovog poznatog lika jednostavno obožavaju lepinje. Kuhajte ih prema našem receptu i zahvalnost vašeg doma neće biti ograničena.
Neophodno je
brašno (oko kilograma); - 2 čaše mlijeka; - 1 čaša vode; - vrećica suhog kvasca; - čašu šećera; - 1 kašičica soli; - ghee; - jaja 3kom; - pola čaše biljnog ulja
Instrukcije
Korak 1
Otopite vreću kvasca u čaši tople vode. Dodajte kašiku granuliranog šećera i brašna, oko 100g. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji oko pola sata.
Korak 2
Kombinirajte biljno ulje, 2 jaja, toplo mleko, sol i 2 kašike šećera. Ulijte u gotovo testo i umesite testo. Postoji mala tajna kada se mijesi tijesto, jako ga volite kad se pažljivo i dugo „neguje“. Što se duže mijesi, više će kisika dobiti, a to je vrlo važno za bolji rad kvasca.
Korak 3
Da biste ispekli lepinje, tijesto ne pravite pregusto, čim počne zaostajati za rukama, prestanite miješati brašno. Da ne biste pretjerali s brašnom, prilikom gnječenja namažite ruke biljnim uljem.
Korak 4
Zatim pripremljeno tijesto stavite u zagrijanu posudu čiji su rubovi podmazani suncokretovim uljem. To omogućava tijestu lakše dizanje. Stavite posudu na toplo mjesto i ne dodirujte je oko 1,5 sata. Nakon isteka vremena izvadite pahuljastu grudvicu dignutog tijesta, dobro ga umijesite na stol zasićujući ga kisikom. Nemojte dodavati brašno, zamijesite biljno ulje. Ponovno dokazati tijesto.
Korak 5
Nakon što se tijesto digne drugi put, možete početi oblikovati kiflice. Odrežite komad od 20g od tijesta. Razvaljajte ga u duguljastu tortu. Dobro premažite rastopljenim maslacem i obilno pospite granuliranim šećerom. Preklopite tortu na pola po dužini. Napravite rez od donjeg ruba do vrha, ne dosežući kraj oko 2 cm. zavrnite svaki tepih tri puta, oko svoje ose, a zatim ih uvijte zajedno. Od rezultirajućeg snopa oblikujte prsten i uklonite krajeve snopa u njegovu sredinu, odozdo. Ako tijesto ne uvijete, dobit ćete prekrasne ruže. Iznenadit ćete sve svoje prijatelje takvim lepinjama, a voljeni će ih velikom brzinom pometi sa stola.
Korak 6
Stavite formirane lepinje na lim podmazan biljnim uljem, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 15-20 minuta. Pecite na srednje jakoj vatri oko 25 minuta. Gotove lepinje podmažite rastopljenim maslacem, ponovo pokrijte peškirom i pustite da se odmaraju 15 minuta.
