Postoji mnogo načina za kuhanje ribe, od riblje čorbe do opcije na pari. Međutim, možda najbrži, najlakši i najukusniji način kuhanja ribe je prženje. Za prženje je najbolje uzimati masniju ribu kako se jelo ne bi pokazalo suhim.
Neophodno je
-
- riba;
- brašno;
- Bijeli hljeb;
- jaja;
- limun;
- biljno ulje;
- sol;
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Vjerovatno najidealniji kandidat za prženje je som. Meso ove masne ribe, posebno kuhano u tijestu, ispada vrlo nježno i ukusno. Očistite trup soma, po potrebi utrobu, filete odvojite od kože i kostiju i narežite na sitne komade.
Korak 2
Odrežite koru od belog hleba, isecite je na male kockice, ostavite da se osuši. Istucite 3 jaja, prosijte brašno na zaseban tanjir, pomiješajte sa solju i paprom.
Korak 3
Komade soma umočite u brašno, umočite u jaja i hleb u hleb. Pržite ribu na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim je prije posluživanja izvadite i osušite na papirnatom ubrusu tako da višak ulja bude staklo. Na isti način možete kuhati i "morskog soma" - soma.
Korak 4
Prženi odresci lososa (losos, pastrmka, losos) također su vrlo dobri. Narežite pripremljenu ribu na debele odreske zajedno s kožom i kostima. Svaki odrezak začinite solju s obje strane i lagano pospite bijelim paprom. Iscijedite limunov sok u šalicu.
Korak 5
Podgrijanu tavu (po mogućnosti onu s neprianjajućim premazom) podmažite biljnim uljem pomoću četke za kuhanje. Brzo popržite ribu s obje strane dok svijetlo ne porumeni.
Korak 6
U tavu ulijte malo vode i limunovog soka. Po želji možete dodati i soja sos, ali imajte na umu da će to utjecati na boju gotove ribe. Smanjite vatru na najnižu, pokrijte tavu i kuhajte ribu dok ne omekša (oko 20 minuta). Ne bi trebalo biti jako prženo - ako se to dogodi, ima smisla ribu ponovo okrenuti.
Korak 7
Prženu lososovu ribu poslužite s kriškom limuna i poslužite uz pomfrit ili kuvanu rižu.
Korak 8
Pored toga, prženi šaran ili šaran vrlo su ukusni. Isecite ribu, odvojite file i isecite ga na komade. Ako je riba mala, onda je ima smisla sjeći je zajedno s kožom i kostima.
Korak 9
Prosijte brašno na tanjir i pomiješajte sa solju i paprom. Kriške ribe umočite u brašno.
Korak 10
Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu popržite kriške pohanog šarana. Treba vam puno ulja - šaran treba pržiti gotovo na dubokoj masnoći.
Korak 11
Poslužite ribu s uljem u kojem je kuhana. Kao prilog možete skuhati prženi krompir ili mrvičastu heljdinu kašu. Kiseli krastavci, kiseli kupus ili salata od kupusa takođe se poslužuju uz prženi šaran.
