Ukusna i vrlo zdrava pita s mladim tikvicama i rikotom svidjet će se onima koji vode zdrav način života i trude se da se pravilno hrane.
Neophodno je
- Za test:
- - 160 gr. brašno;
- - prstohvat soli;
- - 110 gr. maslac;
- - 60 ml pavlake;
- - 60 ml ledene vode;
- - 2 kašičice limunovog soka.
- Za punjenje:
- - 2 male tikvice;
- - 100 gr. ricotta;
- - 2 kašike maslinovog ulja;
- - češanj belog luka;
- - 60 ml pavlake;
- - pola kašičice soli;
- - 30 gr. ribani parmezan;
- - 1 žumanjak;
- - prstohvat crnog bibera i kašičica paprike.
Instrukcije
Korak 1
Za podlogu pomiješajte brašno i sol, dodajte komade maslaca. Miješajte sastojke dok se ne dobiju mrvice.
Korak 2
U maloj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, vodu i limunov sok.
Korak 3
Kombiniramo suve sastojke i mješavinu vode, pavlake i limunovog soka. Zamijesite homogeno tijesto, stavite ga u hladnjak na 1 sat.
Korak 4
Tikvicu narežite na tanke kolutiće. Stavimo ih na papirnati ubrus, posolimo, ostavimo 30 minuta da se višak vlage upije u ručnik, a torta ne bude previše vodenasta.
Korak 5
Iscijedite bijeli luk i pomiješajte s maslinovim uljem.
Korak 6
U posudu stavite ricottu, dodajte pavlaku, parmezan, prstohvat crnog bibera i kašičicu paprike, beli luk sa maslinovim uljem. Promiješajte, dodajte malo soli ako je potrebno.
Korak 7
Razvaljajte tijesto za kalup promjera 35 cm s malom marginom.
Korak 8
Nadjev rasporedimo, ravnomjerno rasporedimo po tijestu.
Korak 9
Lijepo rasporedimo tikvice i nježno uštipnemo rubove tijesta i podmažemo žumanjkom.
Korak 10
Pitu pečemo sat vremena na temperaturi od 190C. Poslužite toplo ili ohlađeno - torta je podjednako dobra na bilo kojoj temperaturi.
