Naduvane lepinje s rikotom i pečenom crvenom paprikom mogu se poslužiti uz supe, izvrsna su alternativa običnom kruhu. Pored toga, ove kiflice mogu se koristiti kao međuobrok.
Neophodno je
- Sastojci za 10-12 kiflica:
- - brašno - 450 g;
- - vreća suhog kvasca (6-7 g);
- - jaje;
- - kašika šećera;
- - prstohvat soli;
- - velika crvena paprika;
- - 2 češnja belog luka;
- - ricotta - 200 g;
- - gruba morska sol za ukras;
- - biljno ulje;
- - žumance.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 220 stepeni. Uklonite peteljku i sjeme sa oprane paprike, prerežite na 4 dijela. Pokrijte mali lim za pečenje folijom, stavite papriku s korom, poprskajte biljnim uljem, pecite 15 minuta.
Korak 2
Prosijte brašno u veliku posudu, pomiješajte s kvascem, običnom soli i šećerom. Istucite jaja s mlijekom i rikotom, kombinirajte sa suvim sastojcima i mijesite tijesto 10 minuta. Premjestimo tijesto u nauljenu posudu, pokrijemo ručnikom, uklonimo 1-1,5 sata na toplo mjesto.
Korak 3
Lagano prebacite gotovu papriku u plastičnu vrećicu, dobro zatvorite i ostavite 10 minuta. Nakon toga uklonite koru sa paprike, sitno nasjeckajte pulpu. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
Korak 4
Gotovom tijestu dodajte papar i češnjak, lagano miješajte dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na 10-12 dijelova, svaki dio razvaljajte u kuglu.
Korak 5
Zagrijte rernu na 200 stepeni, lim za pečenje podmažite uljem. Kiflice raširimo po plehu, ostavljajući malu udaljenost između njih. Podmažite lepinje žumanjkom, napravite mali rez u obliku krsta na vrhovima. Pleh zatvorimo prozirnom folijom, stavimo ga na toplo mjesto na 15 minuta.
Korak 6
Uklonite film, posipajte lepinje morskom solju, pecite 20 minuta dok ne dobijete lijepu zlatnu boju. Poslužite toplo ili hladno.
