Jela od bijelog kupusa nisu samo ukusna i jeftina, već imaju i vrlo korisna svojstva. Imaju puno vitamina i malo kalorija. A kako vaša porodica ne bi napustila stol sa osjećajem lagane gladi, skuhajte dinstani kupus s gljivama. Šampinjoni će jelu dodati nježnu aromu i nevjerovatan ukus.
Neophodno je
-
- 1 mala glava kupusa za 1,5-2 kg;
- 3 srednje mrkve;
- 2 velika luka;
- 500 g svježih šampinjona;
- 1 kašičica soli
- ½ kašičica korijandera;
- 2 lista lovora;
- ½ kašičica mljevenog crnog bibera;
- 50 g biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Odrežite gornje listove vilice za kupus, prerežite glavicu na pola ili na četvrtine, isecite peteljku i kupus nasjeckajte na trake. Šargarepu operite i ogulite, naribajte ili narežite na male kockice. Ogulite luk i isecite na pola prstena.
Korak 2
Zagrijte malo biljnog ulja u tavi s debelim dnom i stavite malo kupusa na nju. Stavite toliko da je zgodno miješati. Pirjajte kupus uz redovno miješanje dok ne postane mekan i proziran. Stavite u lonac sa teškim zidovima ili lonac od lijevanog željeza. Na taj način popržite sav kupus. Pazite da u njemu nema previše ulja.
Korak 3
Pržite mrkvu u tavi dok ne omekša. Možete dodati malo vode i lagano pirjati. Zatim pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Stavite mrkvu i luk u lonac sa kupusom.
Korak 4
Pokušajte ne koristiti previše ulja u svakoj fazi prženja povrća, tako da gotovo jelo ne bi ispalo previše masno. Ako povrće počne gorjeti, dodajte malo vode u tavu.
Korak 5
Ogulite i operite pečurke. Isecite ih na sitne komade. Stavite u tavu na prethodno zagrijano ulje i pržite 5-10 minuta uz stalno miješanje.
Korak 6
Stavite pečurke u šerpu sa kupusom, mrkvom i lukom. Dodajte sol, mleveni biber, lovorov list i korijander. Sve temeljito promiješajte, pokrijte i stavite na laganu vatru. Pirjajte kupus 10-15 minuta. Ne zaboravite da promiješate. Nakon uklanjanja s vatre, pustite da se kupus s gljivama krčka još desetak minuta. Nakon toga možete ga poslužiti na stolu.
Korak 7
Kupus sa gljivama poslužite kao gotov obrok ili kao prilog mesu. Ovo jelo dobro se slaže s kuhanim krompirom ili heljdinom kašom. Ali bolje je pripremiti drugi prilog za ribu.
