Jednostavan za pripremu čokoladni desert s domaćom karamelom, koji je ujedno i osnovni. Svidjet će se ljubiteljima kombinacije čokolade i karamele. Tart se priprema na pjeskovitoj osnovi.
Neophodno je
- Za peskovitu podlogu:
- - 300 g brašna;
- - 150 g putera;
- - 1 jaje;
- - prstohvat soli.
- Za čokoladni ganache:
- - 200 g tamne čokolade;
- - 125 ml kreme;
- - 60 g putera;
- - 2 kašike žlice šećera;
- - 1 tbsp. kašika rakije;
- - prstohvat soli.
- Za karamelu:
- - 220 g šećera;
- - 125 ml kreme;
- - 60 g putera;
- - 60 ml vode;
- - prstohvat soli.
Instrukcije
Korak 1
U posudu blendera stavite maslac, sol, šećer i brašno narezane na kockice. Umutiti dok se ne mrvi. Istucite jaje, ulijte vodu, probijte mikserom dok ne postane glatko. Od dobivenog tijesta oblikujte kuglu na stolu. Tijesto ravnomjerno rasporedite prstima po obliku prekrivenom papirom, pošaljite ga u zamrzivač na pola sata.
Korak 2
Ohlađenu podlogu stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, na 20 minuta.
Korak 3
Napravite čokoladni ganache. Zakuhajte 125 ml kreme, otopite u njima 60 g putera i slomljene čokolade. Miješajte dok ne postane glatko, ulijte 1 žlicu rakije.
Korak 4
Sada je na redu karamela. Rastvorite šećer u vodi, kuhajte dok se ne formira karamelasta boja. Dodajte 60 g putera, zalijte toplom kremom. Dodajte prstohvat soli, držite na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ne ključajte! Dobivenu karamelu malo ohladite, dodajte joj 1 kašiku rakije, promiješajte.
Korak 5
Prelijte karamelu preko vruće podloge, prelijte čokoladnim ganacheom. Stavite čokoladni karamel-tart u hladnjak na 2 sata. Nakon toga, desert se može poslužiti.
