Pita se može napraviti od gotovog filo tijesta ili čak tankog pita hljeba. Ili možete sami napraviti tijesto i prehraniti porodicu ukusnim i jednostavnim domaćim kolačima.
Neophodno je
- - brašno - 4 čaše
- - voda - 1 čaša
- - sol - 0,5 tsp
- - biljno ulje - 50 ml
- - sirnica - 150 g
- - špinat - 1 svežanj
- - sol - po ukusu
- - puter - 50 g
- - škrob - 0,5 šolje
- - kefir - 150 ml
- - škrob - 1 kašičica
- - začini (kurkuma, kari, mljevena paprika itd.) - po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite testo. Da biste to učinili, uzmite vrhunsko pšenično brašno, pomiješajte ga sa soli, ulijte mješavinu vode i biljnog ulja. Zamijesite tijesto i ostavite ga pokrivenog na stolu sa posudom ili posudom s poklopcem ili plastičnom folijom ili vlažnim platnenim ubrusom najmanje 30 minuta. Što duže tijesto legne, to će biti elastičnije i lakše se razvlačiti.
Korak 2
Dok se tijesto priprema, napravite nadjev. Da biste to učinili, nasjeckajte špinat nasumično i stavite u lonac ili tavu s visokim stranama, zalijte vodom i pirjajte na srednjoj, a zatim laganoj vatri dok ne omekša. Sada trljajte špinat sa sirnicom dok ne postane glatka i začinite solju po ukusu.
Korak 3
Podijelite tijesto na 4 dijela kako biste ga lakše razvaljali. Pospite stol škrobom. Uzmite bilo koji škrob: pšenicu, kukuruz, krompir ili tapioku - nije važno. Škrob je potreban da bi se tijesto lakše razvaljalo. Budući da ovaj proizvod ne sadrži gluten, tijesto se neće zalijepiti za stol i može se vrlo tanko valjati, a zatim razvlačiti.
Uzmite komad tijesta, razvaljajte ga oklagijom na debljinu 2 - 3 mm. Sada uklonite oklagiju i dlanove podignite ispod tijesta. Polako i pažljivo započnite razvlačenje tijesta od sredine prema rubovima, dok tijesto ne postane tanko kao papir.
Korak 4
Na ovaj način razvaljajte sve komade tijesta. Ostavite ih da se malo osuše. U međuvremenu otopite puter.
Uzmite četku za pecivo i površinu razvaljanog tijesta nježno premažite uljem. Podmažite otprilike 2/3 površine tankim slojem fila, ostavljajući razmak od 2 cm. S ove strane počnite motati tijesto u kolut.
Korak 5
Uzmite okrugli kalup otporan na toplotu, podmažite uljem. Počevši od sredine obrasca, započnite valjati puž tako dobiveni svitak.
Kad se jedan kolut završi, nastavite puža sa sljedećim.
Pomiješajte kefir sa škrobom i začinima, sol se može izostaviti. Ovom smjesom prelijte punjenog punjenog tijesta.
Pitu pecite na 200-220 stepeni 30-40 minuta.
Gotovu pitu ohladite u obliku. Pretopla torta može se raspasti, trebate je ugrijati. Topli kolač možete izvaditi iz kalupa i iseći na delove.
Pitu od sira i špinata poslužite toplu ili hladnu.
