Postoji mnogo recepata za pilav. Ali početne komponente za pilaf su nepromijenjene: riža, meso, povrće. Predlažem da odstupim od pravila i skuham heljdini pilaf. Ispostavilo se da je jelo vrlo ukusno i zdravo. Navedena količina hrane dovoljna je za 4 porcije.
Neophodno je
- - heljdina krupica - 350 g;
- - meso na kosti (janjetina, svinjetina) - 500 g;
- - luk - 2 glavice;
- - šargarepa (velika) - 3 kom.;
- - beli luk -1 glavica;
- - paradajz pasta - 1 kašika. l.;
- - biljno ulje - 3 kašike. l.;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - mljeveni crni biber - prstohvat.
Instrukcije
Korak 1
Isperite meso vodom, isečeno na male komade.
Korak 2
Ogulite i naribajte mrkvu.
Korak 3
Ogulite luk, narežite na kolutiće i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Na luk dodajte šargarepu i dinstajte nekoliko minuta. Zatim dodajte meso i pirjajte na jakoj vatri nekoliko minuta dok se meso ne pokrije korom. Zatim smanjite temperaturu na najnižu, dodajte mesu paradajz paste i malo vode (tako da je meso prekriveno vodom) i poklopljeno pirjajte smjesu dok meso ne omekša.
Korak 4
Sortirajte heljdu i pržite na vrućoj tavi (bez ulja) nekoliko minuta uz neprestano miješanje.
Korak 5
Prženu heljdu sipajte u tavu s mesom, ravnomjerno rasporedite. Ne treba miješati. Dodajte vode tako da voda pokrije heljdu. Operite češnjak bez da ga ljuštite. Glavu bijelog luka utisnite u heljdu. Pokrijte pilav i kuhajte dok se heljda ne skuha (15-20 minuta). Gotov pilav pospite solju i biberom, promiješajte. Poslužite sa svježim začinskim biljem. Jelo je gotovo!
