Iako je uobičajeno tumačenje riječi "pržiti" postupak kuhanja proizvoda u tavi, u širem smislu riječi "pržiti" također se kuha hrana u pećnici. Ovdje je odlučujući faktor prisutnost toplote i odsustvo tečnosti - vode, čorbe itd. Na tavi se sirova buča prži, sječe na vrlo tanke kriške, što je teško s obzirom na debljinu kore od bundeve, i pohava. No, pečenje bundeve u pećnici je mnogo lakše.
Neophodno je
-
- tikva:
- lim za pečenje;
- papir za pečenje;
- začini i začinsko bilje;
- maslinovo ulje / javorov sirup / tekući med
Instrukcije
Korak 1
Odaberite buču koja nije prevelika - puno su slađe i meso nije tako vlaknasto. Premalenu bundevu također ne vrijedi uzimati - u njoj nema dovoljno pulpe. Izuzetak su tikve od tikvica, čak je i kora jestiva u njima, ali sjemenke su nejestive. Na dobroj bundevi nema mrlja, tragova udaraca, plijesni. Ima suhu stabljiku i tvrdu, voštanu ljusku kad pokucate po zreloj bundevi - ispušta tup zvuk. Sezona bundeva započinje krajem ljeta i traje do rane jeseni, ili povrće možete održati netaknutim do zime.
Korak 2
Operite i osušite povrće. Odrežite vrh bundeve, onaj s "repom", prevlačeći oko njega, bliže stabljici, oštrim nožem. Povucite "rep" i uklonite vrh. Uklonite kašikom vlakna i sjeme. Buču prepolovite i žlicom ponovo pređite preko nje. Sjeme odložite jer će vam trebati kasnije.
Korak 3
Bundevu narežite na nekoliko velikih kriški. Pripremite posudu sa biljnim uljem, pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, uklonite začine. Tikvicu možete začiniti nasjeckanim bijelim lukom, svježim ili sušenim timijanom, ružmarinom, lišćem kadulje, posuti morskom solju, paprom, cimetom ili smeđim šećerom ili umočiti u med ili javorov sirup umjesto biljnog ulja.
Korak 4
Kriške bundeve umočite u maslac ili sirup / med, složite u jedan sloj na pleh i pospite začinskim biljem i začinima po ukusu. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 20-30 minuta, ovisno o debljini i dužini kriški.
Korak 5
Pržena bundeva može se poslužiti kao prilog, može se stavljati u salate, koristiti u pireu od krompira i supe, peći s njom razne pite, kolače, kifle itd. U bundevi srednje veličine jestivo je samo meso, a u malim bundevama u pravilu možete jesti pečenu koru.
Korak 6
Sjemenke bundeve mogu se pržiti na tavi. Da bi to učinili, treba ih osloboditi vlakana, dobro ih isprati i ostaviti preko noći, raširiti u tankom sloju na papirnatom ubrusu za jednokratnu upotrebu da se osuše.
Korak 7
Zagrijte veliku, po mogućnosti posudu od lijevanog željeza ili drugu, s debelim dnom, i na nju stavite sjemenke bundeve. Pržite ih uz stalno miješanje. Kad sjeme postane zlatno, počnite pucati i ispuštati ugodnu aromu, isključite vatru. Sjemenke bundeve mogu se začiniti solju, bijelim lukom ili lukom u prahu i kajenskim biberom. Ako volite jako slano sjeme, nemojte se oslanjati na sol kojom ih posipate, već namočite sjeme u rastvoru od 4 žlice soli u 1 čaši vode. Držite ih u salamuri najmanje 12 sati, a zatim osušite i pržite.
