U ljudskoj prehrani mora postojati riba. Odlično se slaže sa povrćem. Marinirana riba smatra se ukusnim dijetalnim obrokom.
Neophodno je
- - file bijele ribe (oslić, bakalar) 500 g;
- - šargarepa 2 kom.;
- - luk 1 kom;
- - paradajz pasta 30 g;
- - korijen celera 30 g;
- - šećer 1-2 kašičice;
- - jabukovog sirćeta 2 kašike. kašike;
- - brašno;
- - biljno ulje;
- - lovorov list 1 kom;
- - mljeveni cimet 1/5 kašičice;
- - cjeloviti karanfil 3 kom.;
- - aleve paprike grašak 5 kom.;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite i naribajte mrkvu. Ogulite i naribajte mali komad celera. Zatim prebacite na šargarepu. Ogulite luk i isecite na pola prstena. Prebacite na plitku ploču.
Korak 2
Stavite tavu na srednje jaku vatru, dodajte malo ulja i stavite luk, pržite dok ne postane prozirna i omekša. Dodajte mrkvu i celer, te pržite smjesu oko 10 minuta. Luk bi trebao postati svijetlo žut. Zatim dodajte pastu od paradajza. Pirjajte povrće još 7-10 minuta. Ulijte dve šolje tople prokuhane vode, dodajte sirće, biber, cimet, karanfilić, šećer i sol po ukusu. Kuvajte 15-20 minuta. Na kraju dodajte lovorov list. Dok se marinada kuha, ribu možete pržiti.
Korak 3
Narežite ribu na filete s kožom, uklonite kosti rebra. Začinite solju i brašnom. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, dodajte malo ulja i pržite pripremljenu ribu s obje strane dok ne porumeni. Stavite komade prženih ribljih fileta u tavu s marinadom, a zatim ih "utopite" vilicom. Stavite tavu na laganu vatru, pokrijte i pirjajte ribu oko 10 minuta. Isključite vatru i ostavite ribu da se malo ohladi i skuha.
