Pileći file je osnova mnogih ukusnih jela. Možete ga dobiti rezanjem mesa od živinskih nogu ili dojki. Od filea pripremite ćevape, štapiće od mesa ili nježne kotlete. Za svaku od ovih opcija za kuhanje pilećeg filea postoji drugačija opcija marinade.
Neophodno je
-
- Marinada za ćevape:
- 1 kg pilećeg filea;
- 1 luk;
- sok od 0,5 limuna;
- 3 češnja češnjaka;
- 0,5 kašičice mljevene crvene paprike;
- 2 kašike kima;
- 1 kašičica mlevene paprike
- 2 kašike korijandera
- 1 kašičica majorana;
- sol
- ili
- 0,5 litara svijetlog piva;
- 1 kašika soli
- 3 češnja češnjaka;
- 1 kašika kima.
- Za mesne štapiće:
- kukuruzni škrob;
- umak od soje;
- šećer;
- jaje;
- badem;
- pileći file.
- Za kotlete:
- 400 g pilećeg filea;
- 1 luk;
- 2-3 jaja;
- 4 kašike brašna;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite 1 luk i 3 češnja belog luka. Luk iseći na pola prstena, beli luk na tanke ploške. Dodajte sok od 0,5 limuna, 0,5 kašičice mlevene crvene paprike, 2 kašike kima, 1 kašičicu mlevene paprike, 2 kašike korijandera, 1 kašičicu majorana. Sve izmiješajte i lagano posolite.
Korak 2
Operite 1 kg pilećeg filea i isecite na delove. Stavite ih u posudu s marinadom i promiješajte. Ostavite file da se marinira 2-3 sata na hladnom mjestu, a zatim pecite ćevap.
Korak 3
Možete napraviti marinadu od kebaba od pilećeg filea na bazi piva. Pomiješajte 0,5 litre svijetlog piva sa 1 kašikom soli i 1 žlicom kima. Dodajte 3 češnja sitno nasjeckanog bijelog luka. Stavite porcije pilećeg filea u marinadu i ostavite na toplom mjestu 2 sata, a zatim pržite na ugljenu ili u pećnici.
Korak 4
Za mesne štapiće pileći file narežite na trake od 2 cm. Pripremite marinadu. Pomiješajte sos od kukuruza, šećera i soje u proizvoljnom omjeru. Stavite komade fileta u marinadu, promiješajte i ostavite 1 sat.
Korak 5
Istucite jaje dok ne postane glatko. Na posebnom tanjiru kombinirajte škrob i nasjeckane bademe. Marinirane komade pilećeg filea prvo umočite u razmućeno jaje, a zatim u smjesu skroba i badema. Pržite ih u dubini dok ne porumene. Stavite štapiće mesa na papirnati ubrus da uklonite preostalo ulje i poslužite.
Korak 6
Za kotlete sitno nasjeckajte 400 g pilećeg filea. Ogulite i nasjeckajte 1 luk sitno kao i meso. Bacite filete i luk. Dodajte 2 jaja i 4 kašike brašna. Sve miješajte dok ne postane glatko. Posolite ga. Ostavite filete da se mariniraju 3-4 sata. Nakon toga masu od kotleta žlicom rasporedite u šerpu sa zagrejanim biljnim uljem. Pržite kotlete s obje strane dok ne porumene. Poslužite ih uz prilog po vašem izboru.
Prijatno!
