Ukha je vrlo apetizirajuće i ukusno jelo, koje je pored svega i vrlo zdravo. Takva juha s ribom priprema se prilično jednostavno i brzo. Evo recepta za riblju čorbu sa štukom. Ali možete ga zamijeniti za bilo koju drugu riječnu ribu koja vam se najviše sviđa.
Sastojci:
- Juha od povrća - 2 l;
- ½ mrkva;
- 1 zreli paradajz;
- File štuke - 450 g;
- 3 gomolja krompira;
- Root korijen pastrnjaka;
- Zelenje peršina;
- Sol;
- Mljeveni crni papar;
- Piment grašak.
Priprema:
- Prvo morate pripremiti mrkvu i luk. Da bi se to učinilo, oni se oljušte i drobe u male kockice oštrim nožem, a zatim šalju u vruću tavu u koju se prethodno ulije ulje. Uz neprestano miješanje, povrće se dovodi gotovo u punu spremnost.
- Zatim se sitno nasjeckani krompir sipa u prokuvanu povrtnu juhu. Nakon što juha ponovo zavri, u nju se položi prženo povrće i dodaju svi potrebni začini.
- Pripremite ribu, trebat će vam file. Treba ga temeljito isprati i rezati nožem na ne baš velike komade. Nakon što se povrće kuha 5 minuta, umočite komade ribe u šerpu.
- Tada biste trebali ukloniti kožicu s paradajza (to se lako može učiniti ako povrće prvo poparite kipućom vodom). Zatim se pulpa briše kroz sito. Dobivena masa se sipa u uho i u nju se sipa potrebna količina soli. Juha bi trebala kuhati najmanje četvrt sata.
- U međuvremenu pripremite korijen pastrnjaka. Temeljito se opere i očisti. Peršin takođe treba oprati i sitno nasjeckati oštrim nožem. Zatim se peršun i pastrnjak sipaju u uho. Vatra je svedena na minimum. Uz lagano vrenje, dovedite jelo u punu pripravnost.
- Nakon što je riblja juha potpuno kuhana, mora se skinuti sa štednjaka. Ne zaboravite iz njega izvući pastrnjak koji možete jednostavno baciti. Pustite da se kir i uho strme najmanje 10 minuta. Tada se može sipati u tanjure u koje se ulije malo svježeg, nasjeckanog zelenila.
