Cilantro je začin koji se izvrsno slaže s nježnim ukusom ribe. Osenčite ovaj dvojac curryjem u prahu i povrćem za originalno jelo s daškom orijentalnog okusa. Rastvorljiva riža dugog zrna pogodna je kao prilog - zasitit će se sosom, a jelo će postati posebno apetitno.
Neophodno je
- - 400 g lososa;
- - gomila cilantra;
- - 3 češnja belog luka;
- - 3 srednje paradajza;
- - 1 paprika
- - 1, 5 čl. riža dugog zrna, kao što je basmati;
- - polovina crvene ljute paprike;
- - maslinovo ulje;
- - 1 luk;
- - 2 pomorandže;
- - 1 kašičica Sahara;
- - 1 tbsp. curry u prahu;
- - sol;
- - svježe mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Svaka nježna, masna riba bit će dobra za curry ribu. Ali najbolja opcija je losos. Ogulite ribu sa kože i kostiju, isecite na komade. Naranče sokom pomiješajte, pomiješajte s curryjem u prahu, malo soli i sitno nasjeckanom ljutom paprikom. Stavite ribu u ovu marinadu i stavite u hladnjak na sat vremena.
Korak 2
Ogulite slatku papriku i narežite je na trakice. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte papriku. Pržite ga nekoliko minuta, a zatim dodajte ribu izvađenu iz marinade u tavu. Sve zajedno kuhajte još 5 minuta, a zatim izvadite losos i papar i stavite u zasebnu posudu.
Korak 3
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk i luk, paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu i narežite pulpu na kockice. Isperite zelje cilantro i sitno nasjeckajte. Na vrućem maslinovom ulju pržite luk i bijeli luk 2-3 minute, pa im dodajte paradajz, a zatim ribu i papriku. Dodajte malo šećera, soli i papra, dodajte nasjeckanu cilantru i dinstajte još 10 minuta.
Korak 4
Isperite rižu dugog zrna i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ribu poslužite s ukrasom od pirinča i ukrasite grančicama cilantra. Zasebno možete poslužiti salatu od svježeg povrća sa maslinovim uljem i octom.
