Dodatak cilantra tijestu za palačinke čini ga specifičnim po ukusu, a u kombinaciji s crvenom ribom i kavijarom jelo ispadne ukusno. Ove će palačinke biti izvrsno predjelo za svečani stol. Lagano slani chum losos, crveni kavijar, svježe začinsko bilje i nježni krem sir čine savršenu kombinaciju, a mirisni cilantro savršeno je nadopunjuje.
Sastojci:
- Kilantro - 200 g;
- Krem sir - 200 g;
- Slano slani losos - 250 g;
- Crveni kavijar - 50 g;
- Voda - 0,5 kašike;
- Mlijeko - 1 kašika;
- Pileće jaje - 2 kom;
- Šećer - 1 kašika. l;
- Sol;
- Pšenično brašno - 200 g;
- Biljno ulje - 2 kašike. l;
- Kopar;
- Peršin.
Priprema:
- Započnite s pravljenjem tijesta za palačinke. Opranu cilantru stavite u duboku posudu, ulijte pola čaše vode i istucite mikserom. Dobivenom smjesom izlomite jaja u posudu, dodajte sol i šećer.
- U smešu ulijte mleko i suncokretovo ulje.
- Dobro prosijati brašno i sipati u posudu. Umutite sastojke mikserom.
- Postići homogenu masu. Pustite da tijesto strmi 20 minuta, a zatim počnite peći palačinke.
- Zagrijte posudu, podmažite njezinu površinu uljem. Sipajte dio tijesta pomoću kutlače. Prepecite palačinku s obje strane.
- Gotovu palačinku stavite na dasku za rezanje. U potpunosti ga premažite krem sirom. File crvene ribe isecite na trakice. Na rub stavite kriške blago posoljenog lososa, malo crvenog kavijara, a na vrh sitno nasjeckano svježe začinsko bilje.
- Palačinku razvaljajte u tubu i isecite pod uglom na tri dela. Učinite isto sa ostatkom palačinki.
- Gotove kiflice sa palačinkama stavite na ravni tanjir obložen listovima zelene salate, ukrasite začinskim biljem i poslužite. Čum možete zamijeniti bilo kojom drugom crvenom ribom.
Preporučuje se posluživanje s kremastim umakom.
