Sočan, nježan, mekan - ovako će ispasti ćevap na bazi kefira. Kefir marinada neutrališe pretjeranu oštrinu začina, ostavljajući samo lagani začin i ugodnu aromu prženog mesa.
Neophodno je
- - 2 kg svinjetine,
- - 1 l. kefir,
- - 3-4 luka,
- - sol po ukusu,
- - začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Meso dobro operite, osušite papirnatim ubrusima. Isecite na male kvadratne komade i stavite u bilo koju emajliranu posudu.
Korak 2
Ogulite luk i isecite na tanke kolutiće. Po želji luk se može usitniti u blenderu ili jednostavno sitno nasjeckati. Dodajte luk u meso. Meso začinite začinima. Možete koristiti bilo kakve začine; timijan, korijander, crni biber, ružmarin ili dodajte začin za roštilj. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na oko 20 minuta.
Korak 3
Nakon 15-20 minuta izvadite meso i napunite ga litrom kefira. Posudu zamotajte mesom u plastičnu foliju ili pokrijte poklopcem. Stavite ćevap u frižider na četiri sata. Ako želite, kebab možete marinirati navečer, tako da se dobro marinira i ispadne zaista ukusan.
Korak 4
Otprilike 30 minuta prije prženja ćevapa meso izvadite iz hladnjaka i začinite solju po ukusu, promiješajte.
Korak 5
Pripremite roštilj unaprijed, razrijedite ugljen.
Korak 6
Stavite ćevap na ražanj i pecite na žaru dok ne omekša. Poslužite sa svježim začinskim biljem, sosom, povrćem i vašim omiljenim pićima.
