Med i senf su idealni za mariniranje mesa. Zahvaljujući ovim sastojcima, svinjetina se pokazuje nježnom i sočnom, nevjerojatne arome, a meso poprima ugodan slatkast okus. Ovo jelo dobro se slaže sa bilo kojim prilogom, a lako je i jednostavno za pripremu.
Neophodno je
- -1,5 kg svinjske šunke (bez kostiju)
- -150 g balika
- -1 naranča
- -2 kašike senfa u prahu
- -2 kašike tečnog ili rastopljenog meda
- -1 štapić cimeta
- -7-8 graška crnog bibera
- -sola po ukusu
- Za marinadu:
- -4 litre prokuvane vode
- -120 g soli
- -120 g šećera
- -1 luk
- -2-3 režnja češnjaka
Instrukcije
Korak 1
Otopite sol i šećer u 4 litre vode.
Korak 2
Luk i češnjak sitno nasjeckajte, štapić cimeta slomite na nekoliko dijelova, uklonite koricu naranče i iscijedite sok.
Korak 3
U lonac sa solju i šećerom dodajte nasjeckani luk, bijeli luk, cimet, zrna bibera, sok od naranče.
Korak 4
Operite meso, stavite u posudu s marinadom i stavite u hladnjak na 12 sati. Isperite marinirano meso vodom i zategnite koncem.
Korak 5
Zamotajte svinjetinu u foliju i stavite u posudu za pečenje. Šunku pecite sat i po na 180-200 stepeni.
Korak 6
U posebnoj posudi kombinirajte med, senf u prahu i koricu naranče.
Korak 7
Nakon sat i pol vremena izvadite meso iz pećnice, premažite pripremljenim umakom. Narežite štrucu na tanke kriške i stavite na meso.
Korak 8
Pecite svinjetinu nakon uklanjanja folije 25-30 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Da se meso ne osuši, povremeno otvorite pećnicu i prelijte sokom meso.
