Mirisne šparoge poznati su dijetetski proizvod, posebno bogati vitaminima C i A. To je jedno od najranijih povrća koje prehranu može diverzificirati već u aprilu-maju. Nježne klice zelenih šparoga mogu se jesti sirove, brzo kuhane ili kuhane na pari. Za bijele šparoge bit će potrebno nešto duže kuhanje. U svakom slučaju, obje sorte ove biljke mogu biti izvrsno punjenje za ukusne i zdrave kiflice.
Neophodno je
-
- 12 stabljika šparoga;
- voda;
- štruca sa mekinjama;
- nož;
- oklagija;
- lonac (dupli kotao
- roštilj);
- pećnica;
- zdjela leda;
- 100 g mekog prerađenog sira;
- prozirna folija;
- 3 kašike ribanog sira;
- rende;
- zelje;
- 2,5 g crvene paprike;
- biljno ulje;
- lim za pečenje;
- 2 glavice belog luka;
- 2 kašike paradajz paste (3 sušene rajčice)
- rezanje crvene ribe;
- čačkalice ili štapići za švedski sto.
Instrukcije
Korak 1
Isperite mlade izdanke šparoge hladnom vodom i odrežite sve tvrde podloge. Zeleno se može staviti u kipuću vodu ili vruću paru na 3 minute, bijelo - 6 minuta. Kada zakuha, u vodu dodajte malu količinu šećera i soli. Po želji stabljike možete držati u pećnici ili ih peći na žaru s mlazom maslinovog ulja.
Korak 2
Vaš zadatak nije prekoračiti vrijeme kuhanja šparoga (3 do 6 minuta) kako bi zadržale svijetlu boju i iznutra bile malo hrskave. Ako vilicu zabodete u sredinu probavljenog izdanka, krajevi će se objesiti. U takvom proizvodu bit će malo korisnih tvari.
Korak 3
Izvadite gotove šparoge i stavite ih u posudu napunjenu kockama leda kako bi biljka zadržala prirodnu boju.
Korak 4
Narežite mekinje na kriške, pažljivo odsecite kore i svaki deo urolajte valjkom.
Korak 5
Kriške štruce premažite ravnomjernim slojem mekog topljenog sira. Za 12 porcija trebali biste upotrijebiti oko 100 g sira.
Korak 6
Na rubove svake šalice hljeba stavite izdanak šparoge i oblikujte kolutove. Posudu treba zamotati u plastičnu foliju i staviti u frižider na 3 sata.
Korak 7
Utrljajte bilo koji tvrdi sir u posudu da napravite 3 kašike isjeckanog proizvoda. Dodajte svježe nasjeckano bilje i malo crvene mljevene paprike (ne više od 2,5 g). Gotove kiflice od šparoga uvaljajte u smjesu i svaku prerežite na 4 dijela. Ovo jelo može biti dobar doručak za cijelu porodicu.
Korak 8
Obilne kiflice s mladim oljuštenim klicama šparoge mogu se pripremiti za svaku priliku kao topli međuobrok. Ako imate vremena, ispecite jelo. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 180 stepeni.
Korak 9
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite kriške šunke. U sredinu postavite 1-2 stabljike šparoge, urolajte kolutove i učvrstite ih čačkalicama.
Korak 10
Zgnječite 2 grančice peršina sa par glava belog luka. Dodajte 2 kašike paradajz paste ili 3 sušene rajčice, biljno ulje. Umiješajte smjesu i stavite na kolute. Pecite 10 minuta.
Korak 11
Jedan od najjednostavnijih recepata za brzi blagdanski međuobrok sastoji se od samo tri sastojka: tanke kriške crvene ribe, mekani krem sir i šparoge. Na kriške ribe stavite nekoliko kuhanih zelenih izbojaka, smotajte kolutove i učvrstite ih čačkalicama ili plastičnim štapićima.
