Domaći posni kolačići mogu dodati ugodnu raznolikost vašoj svakodnevnoj prehrani. Recepti s pekarskim proizvodima s niskim udjelom masti popularni su ne samo među vjernicima tijekom razdoblja posta, već ih često koriste i oni koji drže dijetu. Tijesto za posne kolačiće u pravilu se mijesi na biljnom ulju. Delikatesi se dodaju razni sokovi koji dodaju dodatne nijanse okusa i lijepu boju.
Recept klasičnog nemasnog kolačića
Često se tokom posta pripremaju peciva od tijesta s niskim udjelom masti sa krompirovim škrobom i gašenom sodom. Da biste napravili kolačiće, uzmite sljedeći set sastojaka:
- vrhunsko pšenično brašno (3 čaše);
- krompirov škrob (1 čaša);
- rafinirano suncokretovo ulje (150 ml);
- voda (150 ml);
- kuhinjska sol (1 prstohvat);
- vanilin (1 prstohvat);
- soda bikarbona (0,5 kašičice);
- stolni ocat 9% (0,5 kašičice);
- prašak za pecivo za tijesto (1 kašičica);
- granulirani šećer (1 čaša).
Prosijte brašno i kombinirajte s praškom za pecivo i krompirovim škrobom. Dodajte sodu bikarbonu, gašenje sirćetom (alternativno možete koristiti sok od jabuke ili limuna). U rezultirajuću smjesu pažljivo, u malim dozama, ulijte suncokretovo ulje. Ne zaboravite sve stalno miješati kako se ne bi stvorile grudice. Potpuno rastvorite granulirani šećer i kuhinjsku sol u vodi, stavite vanilin, a zatim u tanku mlaz ulijte slatko-slanu tečnost u masu brašna. Zamijesite mekano tijesto i razvaljajte ga u ravnu tortu debljine oko 1 cm.
Prije pečenja na limu, komade slatkog posnog tijesta možete dodatno posipati granuliranim šećerom.
Isecite kolačiće na rombove, trokute, kvadrate ili napravite bilo koji drugi oblik pomoću posebnih slastičarskih ureza. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i posne kolačiće kuhajte u pećnici na 180 ° C 15 minuta. Pecivo treba lagano zapeći.
Kolačići sa mrkvom i đumbirom
Originalna posna pečena roba sa začinima, orašastim plodovima i šargarepom vrlo je mekana, nježna i raduje neobičan buket okusa. Za ovaj recept trebat će vam:
- naribana šargarepa (250 g);
- zobene pahuljice (250 g);
- vrhunsko pšenično brašno (250 g);
- granulirani šećer (2/3 šolje);
- rafinirano suncokretovo ulje (1/3 šolje);
- prašak za pecivo za tijesto (5 g);
- vanilin (1 prstohvat);
- sjeckani lješnjaci (3 kašike);
- naribani korijen đumbira (2,5 g);
- cimet (2,5 g).
Kombinirajte sitno naribanu šargarepu sa granuliranim šećerom, đumbirom, vanilijom, cimetom, orasima i biljnim uljem. Prosijte brašno, kombinirajte s praškom za pecivo i sitnom zobenom kašom, a zatim dobivenu smjesu dodajte ostalim sastojcima. Zamijesite rastresito tijesto i razvaljajte ga na drvenoj dasci u ravnu ploču debljine oko centimetar. Kolač pecite u pećnici 20-25 minuta na 200 ° C. Kad se malo ohladi, isecite ga na delove i servirajte kolačiće do stola.
Pikantni kolačići sa sokom od paradajza
Ako želite istinski iznenaditi svoju porodicu i goste netrivijalnom delicijom, kombinirajte šećer, začine i sok od paradajza u pecivima. Da biste ispekli ovaj originalni recept sa začinjenim kolačićima, trebat će vam:
- sok od paradajza (125 ml);
- granulirani šećer (2 kašike);
- vrhunsko pšenično brašno (2 čaše);
- suncokretovo ulje (3 kašike);
- kuhinjska sol (1 kašičica);
- svježe mljeveni crni biber (na vrhu noža);
- prašak za pecivo za tijesto (1 kašičica);
- mješavina začina po ukusu (na primjer, sušeni bosiljak, ružmarin, origano).
Pomiješajte biljno ulje sa sokom od paradajza i u dobivenu tečnost dodajte granulirani šećer, kuhinjsku sol i mljeveni biber. Prosijano brašno kombinirajte sa praškom za pecivo i dodajte u malim obrocima u uljnu supstancu. Zamijesite mekano, malo ljepljivo tijesto i stavite na maslacem namazanu dasku za rezanje.
Ako se nemasno tijesto ne razvalja dobro, malo ga ohladite i zarolajte kroz mlin za meso (velika rešetka). Dobivene kobasice kašikom rasporedite po papiru za pečenje i lagano poravnajte.
Razvaljajte ravnu tortu debljine 0,5 cm i oblikujte kolačić pomoću ureza ili čaše. Pecite pecivo 15 minuta na papiru za pečenje, postavite temperaturu pećnice na 190 ° C. Dok su gotovi pekari topli, lagano ih posolite (koristite sitnozrnastu ekstra sol), pospite mješavinom sjeckanog bilja.
