Ove mirisne kolačiće svi znamo iz djetinjstva, posute slatkim slojem šećera u prahu. Vrlo je lako pripremiti tanku i prhku četinu, a može se pržiti u nekoliko minuta. Prema ovom receptu, tijesto za njega uvijek se pokaže uspješnim.
Neophodno je
- - jaja - 3 kom.;
- - brašno - 4 čaše;
- - mlijeko - 0,5 šalice;
- - pavlaka - 1 čaša;
- - šećer - 5 kašika;
- - soda - 1 kašičica;
- - votka - 2 kašike;
- - rafinisano biljno ulje - 1 čaša;
- - šećerna glazura za uklanjanje prašine.
Instrukcije
Korak 1
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjke sa šećerom i sameljite dok ne postane homogena svijetložuta konzistencija.
Korak 2
U masu ulijte pola čaše mleka i pavlake. Sve temeljito promiješajte. Dodajte votku. Votka u receptu za tijesto od četke potrebna je kako brašno ne bi postalo ljepljivo, a prilikom prženja stvara tanku hrskavu koricu. U tom slučaju, alkohol će u potpunosti ispariti tokom toplotne obrade.
Korak 3
Soda gasimo sirćetom i dodajemo u smjesu. Mi miješamo. Zatim dodajte brašno u malim obrocima, miješajući kašikom kako biste izbjegli grudice. Zatim ga rasporedimo po radnoj površini i zamijesimo žilavo tijesto.
Korak 4
Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i razvaljajte ga na debljinu ne veću od 2 mm - trebali biste dobiti što tanji, gotovo prozirni sloj.
Korak 5
Izrežite sloj na trake debljine oko 3 cm i dužine 10 cm. Na sredini svake trake napravimo vertikalni rez od oko 3 cm. Jedan od uskih krajeva trake gurnemo u ovu rupu i pažljivo ga zategnemo da se tijesto malo zavrne "pigtail".
Korak 6
U tavu sipajte biljno ulje. Sloj ulja trebao bi pokriti šikarinu za 2-3 cm. Kad se ulje dobro zagrije, stavite po 4-5 traka i pržite s obje strane dok ne porumene. Šipak se vrlo brzo prži.
Korak 7
Prženi četinar stavite na salvetu, a zatim ga stavite na posudu i pospite šećerom u prahu.
