Tanki jermenski lavaš je prekrasna osnova za lagane grickalice i hranjiva jela, pa čak i deserte. Postoji mnogo recepata za nadjeve koji se mogu zamotati u suhe plahte. Isprobajte ovu niskokaloričnu salatu od rakova u kombinaciji s nježnim sirom, zakusnim kavijarom od gljiva ili slatkim svježim sirom.
Nadjev za tanki pita kruh od rakovih štapića
Sastojci (za 2 lista okruglog armenskog lavaša):
- 200 g štapića od rakova;
- 1 krastavac;
- 0,5 svežnja zelene salate;
- 4 grančice kopra;
- 200 g mekog prerađenog sira kremastog ukusa (na primjer, viola, hohland, karat);
- 4-5 tbsp. majoneza;
- sol.
Ogulite štapiće rakova s filmova, prerežite ih uzdužno na nekoliko dijelova, a zatim sitno nasjeckajte i isjeckajte prstima. Krastavce naribajte na sitnoj ribežu, nasjeckajte kopar i zelenu salatu. Kombinirajte sve pripremljene sastojke u jednoj posudi, začinite rezultirajuću salatu majonezom i solju po ukusu. Pustite da se malo skuha.
Širite listove pita hleba i premažite ih krem sirom, ostavljajući rub debljine 1 cm netaknutim. Fil stavite ravnomjerno na svaki krug i zagladite poleđinom kašike. Rolice lagano zarolajte, zamotajte prozirnom folijom i stavite u frižider najmanje sat vremena da se upije.
Nadjev od gljiva za tanki pita kruh
Sastojci (za 2 lista):
- 400 g šampinjona;
- 1 luk;
- 2 pileća jaja;
- 4 pera zelenog luka;
- 2 žlice. majoneza;
- sol;
- biljno ulje.
Ako umjesto svježih šampinjona uzmete smrznute, odmah kupite rezani proizvod.
Gljive operite i narežite na male kriške. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk na umjerenoj vatri 2 minute, a zatim mu dodajte pečurke. Posolite i kuhajte pečenu pečurku 10-15 minuta. Stavite lonac na susedni plamenik i u njemu skuvajte tvrdo kuhana jaja. Ohladite ih u ledenoj vodi, izvadite ljuske i naribajte na finom ribežu ili zgnječite vilicom.
Napravite umak od kopra s majonezom i sjeckanim biljem i rasporedite po lišću pita. Na njih ravnomjerno rasporedite nadjev od gljiva, uvijte kolutove i stavite na lim za pečenje. Premažite ih biljnim uljem, pokrijte folijom i pecite na 180oC 25 minuta.
Slatko punjenje od skute za lavaš
Sastojci (za 2 lista):
- 200 g svježeg sira;
- 1 pileće jaje;
- 2-3 žlice. Sahara;
- 2 žlice. puter.
Za punjenje od skute od lavaše koristite svježi sir sa sadržajem masti najmanje 5%, jer će u protivnom ispasti previše tečan.
Jaje umutite pjenjačom i pomiješajte sa skutom. Masu zasladite šećerom i miješajte dok ne postane glatka. Nacrtajte oštar nož duž središnje linije armenskih listova lavaša i podijelite svaki od njih na 2 jednaka dijela. Stavite 1/4 punjenja na rub svakog polukruga i napravite 4 koverte. Pržite ih na maslacu i poslužite vruće.
