Pastrva je bogata vitaminima, mineralima, proteinima, aminokiselinama i masnim kiselinama, koji pozitivno utječu na rad srca i krvnih žila. Meso pastrve savršeno je za dijetetski stol, ima izvrstan ukus i tijelo ga lako apsorbira.
Neophodno je
-
- Pastrmka sa sosom:
- pastrmka - 2 kom.;
- senf - 2
- 5 kašika;
- limunov sok - 2 kašike;
- med - 1 kašika;
- jogurt - 150 g;
- pavlaka - 3 kašike;
- maslinovo ulje - 1 kašika;
- crni biber - po ukusu;
- čili papričica - po ukusu;
- sol po ukusu;
- zelje po ukusu.
- Pastrmka sa pečurkama:
- file pastrmke - 500-700 g;
- šampinjoni - 400 g;
- luk - 1 kom.;
- senf - 2 kašičice;
- pavlaka - 200 g;
- zelje;
- biljno ulje;
- sol
- biber.
- Pastrmka sa sirom:
- pastrmka - 1 kom.;
- limun - 0
- 5 komada;
- pavlaka - 200 g;
- sir - 300 g;
- kopar;
- luk - 1 kom.;
- kopar;
- sol
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Pastrmka sa umakom Ogulite ribu od kostiju i ljuskica, operite i osušite papirnatim ubrusima. Filete narežite na porcije, natrljajte solju i biberom, prelijte sa 1 kašikom. limunov sok. Senf (2 supene kašike) pomiješajte sa medom, pastrvom premažite ovu smjesu.
Korak 2
Izrežite kvadrate iz folije tako da možete umotati komadić ribe u svaku. Premažite foliju maslinovim uljem, stavite na nju filete i zamotajte. Stavite ribu na pola sata u pećnicu.
Korak 3
Pripremite sos, za to sitno nasjeckajte bilje i umutite u blenderu s pavlakom i jogurtom (bez dodataka). U preostalu smjesu dodajte preostalu senf, čili i sol. Sve sastojke dobro promiješajte. Ribu poslužite s umakom i salatom od svježeg povrća.
Korak 4
Pastrmke s gljivama Filete pastrmke isperite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusima. Pomiješajte senf sa 1 kašikom. biljno ulje. Posolite i popaprite ribu, a zatim je premažite smjesom senfa i ulja, ostavite filete da se namaču pola sata.
Korak 5
Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno, gljive narežite na male kockice. U tavi zagrijte malo biljnog ulja i u njemu pržite gljive dok ne postanu prhke. Izvadite gotove šampinjone iz tave i na istom ulju lagano popržite luk. Prženi luk kombinirajte s gljivama i sjeckanim začinskim biljem.
Korak 6
Stavite svaki deo filea na foliju, prelijte mešavinom luka i gljiva i prelijte kiselim vrhnjem. Foliju zatvorite kovertom tako da je riba u njoj slobodna. Pastrmke pecite u pećnici 30 minuta.
Korak 7
Pastrva sa sirom pastrmku operite, podijelite na komade, naribajte začinima i stavite na lim za pečenje. Ogulite luk i narežite ga na kolutiće, limun takođe na tanke kolutiće. Kopar nasjeckajte i pomiješajte s pavlakom. Na svaki komad ribe stavite kolut limuna i luka, prelijte kiselom pavlakom, odozgo pospite ribanim sirom. Filete pastrmke pecite pola sata na 180 ° C.
