Domaći svježi sir mnogo je zdraviji od onoga što se prodaje u trgovinama, jer ne sadrži sve vrste aditiva koji su uključeni u većinu opcija koje se nude u supermarketima. Priprema svježeg sira kod kuće uopće nije teška, ali ovaj postupak nije brz.
Neophodno je
- - dvije litre mlijeka;
- - dve kašike pavlake.
Instrukcije
Korak 1
Kiselo mlijeko sipajte u staklenu teglu, dodajte mu dvije kašike guste pavlake i promiješajte. Pokrijte teglu poklopcem ili komadom gaze i stavite na toplo mjesto oko 12 sati (za to vrijeme kiselo mlijeko će se pretvoriti u kiselo mlijeko).
Vrijedno je napomenuti da fermentiranom mliječnom proizvodu nije potrebno dodavati kiselo vrhnje, međutim, to značajno ubrzava pretvaranje mlijeka u jogurt.
Korak 2
Čim se dobije fermentirani mliječni proizvod u obliku sireva, možete prijeći izravno na njegovu toplotnu obradu. Da biste to učinili, pažljivo ulijte jogurt u posudu multivarke, zatvorite poklopac uređaja, a zatim postavite način "zagrijavanja" na oko 60 minuta.
Ako kiselo mlijeko zagrijavate na isti način, mlijeko će se jednostavno usukati.
Korak 3
Nakon isteka vremena otvorite poklopac multivarka i provjerite stanje proizvoda: ako se sirutka nije dovoljno odvojila, nastavite postupak zagrijavanja još 30 minuta, a zatim ostavite da odstoji najmanje sat vremena.
Korak 4
Uzmite dovoljno velik komad gaze, smotajte ga tako da dobijete najmanje četiri sloja, stavite gazu u cedilo i izlijte sadržaj posude multivarke na gazu. Lagano uhvatite gazu za rubove i objesite rezultirajuću vrećicu tako da višak tekućine (serum) bude staklo. Zdravi i ukusni svježi sir u polagaču je spreman.
