Rolmopi od haringe neobični su punjeni kiflići. Mogu postati jelo za međuobrok, mogu se poslužiti kao dio ribljeg pladnja. Uz to, rollmopi napravljeni od ukiseljene blago slane haringe sa kornišonima mogu savršeno zamijeniti uobičajenu haringu ispod bunde na novogodišnjem stolu.
Neophodno je
- Proizvodi:
- • File lagano slane haringe 4-6 kom.
- • Vruća senf - 2-3 kašike. l
- • Luk 1-2 kom.
- • Konzervirani krastavci kornišona sorte 2-4 kom.
- Proizvodi za marinadu:
- • Sirće (jabučno, belo ili vinsko) - 200ml.
- • Voda - 200 ml.
- • Luk 1-2 kom.
- • Crni biber u zrnu - 8 kom.
- • Sjeme gorušice - 0,5 tsp.
- • Karanfilić, bobice kleke (nije obavezno)
- Posuđe:
- • Posuda za kiseljenje
- • Drveni ražnjići ili čačkalice
Instrukcije
Korak 1
Kuhanje treba započeti pripremom marinade. Za to se luk oljušti i iseče na pola prstena. Zatim u lonac ulijte vodu, ocat, dodajte crni biber, sjeme gorušice i smjesu prokuhajte. Nakon što marinada proključa, pusti se kuhati oko 5 minuta i u nju se stavi nasjeckani luk. Dobivena smjesa treba da se ohladi na 40 stepeni.
Korak 2
File haringe očisti se od krupnih kostiju, kornišone se iseče na male kockice ili uzdužno na 4 dela. Luk isecite tanko na pola prstena ili sitno, poput krastavaca. Fileti su pažljivo odloženi na sto, podmazani tankim slojem vruće senfa. Krastavci i luk se rašire preko senfa i umotaju u kolut. Rolu možete pričvrstiti ražnjem ili čačkalicom.
Korak 3
Dobijeni kolutovi se polože u posudu, preliju marinadom i trovaju 2-3 dana kako bi se haringa zasitila ukusom u frižideru. Poslužite uz raženi kruh, pire ili prženi krompir.
