Gotovo svaki Amerikanac zna kako ispeći slasno ukusne kriške sljeza ili sljeza, koji za njihovu pripremu ne trebaju ništa osim drvenog štapa i zapravo vatre. Međutim, postoje i drugi načini za prženje bijelog sljeza.
Sve o sljezu
Kad se peku na vatri, američki sljez je natečen i prekriven zlatnom korom. Iznutra poprima nježnu kremastu konzistenciju, što njegov ukus čini jedinstvenim i nezaboravnim. Sljez se sastoji od želatine, kukuruznog sirupa ili šećera, plus dekstroze i tučenih aroma. Za razliku od tradicionalnog sljeza, ne sadrži bjelanjak ili umak od jabuka.
Naziv močvarni sljez u prijevodu zvuči kao "močvarni sljez", od korijena ove biljke koji je nekada dobivao želeu sličnu bijelu masu sljeza.
Mali komadići sljeza dodaju se desertima, salatama, sladoledima, a njima ukrašavaju i kolače, kolače i topla slatka pića. Postoje sljezovi od čokolade, karamele, orašastih plodova, boja i aroma, koji se obično prže na logorskoj vatri na šetnjama ili piknicima. U Rusiji se sljez može kupiti u obliku četvorobojnih cilindara, jer još nije toliko raširen u zemlji.
Pečenje sljeza
Za pečenje sljeza na vatri trebat će vam bilo koji drveni štap (čak i svježe slomljena grančica treba), vreća sljeza i vatra. Komadić sljeza mora se nanizati na štap i pažljivo staviti u vatru - međutim, ne u samo jezgro, već doslovno iznad plamena. Kad sljez dobije ugodnu zlatnu boju, može se izvaditi iz vatre i uživati u njegovom slasnom ukusu direktno sa štapa.
Kad se sljez prži na vatri, štap se mora povremeno okretati tako da se sljez prži sa svih strana.
Ako nemate priliku izaći na piknik, a stvarno želite probati prženi sljez - nemojte se obeshrabriti - sljez možete kuhati kod kuće. Da biste to učinili, u mikrovalnoj pećnici trideset sekundi treba zagrijati komadić bilo koje čokolade, krišku bijelog sljeza i nezaslađene kolačiće. Uklonite zagrijane sastojke i stavite ih na jedan kolačić, a preko ih prekrijte drugim - dobit ćete ukusni sendvič s osjetljivim čokoladno-bijelim sljezom.
Uz to, maleni sljez bez ukusa mogu se dodati kapućinu, vrućem kakau ili vrućoj čokoladi, što ima još bolji okus od sljeza. Prozračni komadići sljeza pod utjecajem visoke temperature mijenjaju svoju elastičnu konzistenciju i pretvaraju se u divne oblake vanilije koje obožavaju i djeca i odrasli.
