Masna, nježna haringa dobra je i u salatama i kao samostalna grickalica. Obično se preporučuje priprema cjelovite haringe za pripremu jela od ove ribe. S priručnim nožem za rezbarenje pri ruci možete brzo rastaviti ribu na uredne komade fileta.
Neophodno je
- - haringa;
- - nož;
- - pinceta za ribu.
Instrukcije
Korak 1
Isperite ribu, osušite je papirnatim ubrusom i stavite na dasku za rezanje prekrivenu čistim papirom.
Korak 2
Odrežite glavu haringe. Prikladnije je to učiniti tako što ćete ribu bočno postaviti na dasku za rezanje, saviti peraje i oštricu noža postaviti pod oštrim uglom u odnosu na trup. Napravite kosi rez do kičme.
Korak 3
Preokrenite trup na drugu stranu. Napravite drugi kosi rez i prerežite kičmu. Kao rezultat, pulpa, koja bi bila odsječena i bačena zajedno s glavom haringe, ostala je na trupu.
Korak 4
Odrežite dno trbuha, široko oko pola centimetra, zajedno sa zdjelicama peraja. Ovo je prilično masni dio ribe, ali ako je haringa kvalitetna, izrezani trbuh može se oguliti i koristiti u hladnim predjelima.
Korak 5
Uklonite utrobu i skinite haringu. Pogodnije je ukloniti kožu podižući je blizu glave, tačnije, blizu mjesta na kojem je bila. Leđna peraja spriječit će vam uklanjanje kože s obje strane u komadu, pa je povucite s jedne, a zatim s druge strane.
Korak 6
Uklonite leđnu peraju i nožem stružite tamni film sa trbuha haringe. Zavijte papir unutrašnjošću i bacite ga.
Korak 7
Polovinu filea odvojite rukama. Pogodnije je podijeliti haringu duž leđa, počevši od glave. Istovremeno, pokušajte ne otkinuti rebra od kičme, već premjestiti pulpu s njih. Odvojite kičmu, uključujući rep, od preostale polovine fileta.
Korak 8
Ribljom pincetom uklonite preostale kosti rebara. Pogodno je to učiniti savijanjem polovice fileta sa strane koja je bila unutar trbuha. File je spreman, možete ga isjeći na komade, kako nalaže recept za jelo koje ćete kuhati.
