Ako se na ličnoj parceli dobije izvrsna berba jabuka ili šljiva, potrebno ju je uštedjeti kuhanjem džema. Uz to se peku kolačići, pite, a mousse se pravi sa ovom slatkoćom i dodaje se žitaricama. Kuhanje džema uopće nije teško.
Domaći džem je prirodni proizvod od voća i šećera. Takva će slatkoća biti izvrstan izlaz iz situacije ako se u zemlji ili selu rodi puno voća. Teško da će potrajati do proljeća, a odakle im toliko prostora za odlaganje? Ali u obliku džema trajat će dugo i neće zauzimati puno prostora.
Džem od jabuka
Sastojci:
- 1 kg pulpe jabuke;
- 100 g vode;
- 600 g šećera.
Priprema
Ljepota džema od jabuka je u tome što se može kuhati od prezrelih, oštećenih plodova koji se ne mogu čuvati. Prvo se jabuke moraju oprati, a zatim oguliti, izrezati jezgru i sva neugledna mjesta.
Ako želite da džem bude svijetlo žut, tada u vodu morate dodati sok od pola limuna. Džem će dati ugodnu boju i aromu citrusa. U takvoj vodi morate spustiti nasjeckane kriške jabuka i kuhati na laganoj vatri 30 minuta.
Važno je ovaj postupak provesti u odgovarajućem spremniku. Bakreni bazen bi bio idealan. Sadržaj često miješajte dugačkom drvenom kašikom kako biste spriječili da izgori. Mekane ljetne sorte jabuka same će se skuhati. Tvrde sorte jabuka prvo se moraju kuvati 30 minuta, a zatim ohladiti i usitniti blenderom ili mlinom za meso.
Zatim dodajte šećer u sos od jabuka i kuhajte još sat vremena dok ne omekša. Nakon toga, masa se može rasporediti u sterilisane staklene posude, smotati željeznim poklopcima i čuvati cijelu zimu.
Džem od šljiva
Voćna slast kuha se ne samo od jabuka. Džem od šljiva je takođe vrlo ukusan. Prvo operite voće, prerežite svaku na pola i izvadite košticu.
Sastojci:
- 1 kg šljiva;
- 700 g šećera;
- 100 g vode.
Priprema
U šljive ulijte vodu i kuhajte ih nakon ključanja 20 minuta. Nakon toga se plodovi ohlade, protrljaju kroz sito, prekriju šećerom i ponovo stave na malu vatru.
Masa se kuha dok ne omekša. Da biste razumjeli kada će biti gotovo, stavite kap džema na tanjurić: ako se raširi, postupak kuhanja mora se nastaviti. Ako se kap nije proširila, slast je spremna.
Po želji se džemu na kraju kuhanja može dodati malo cimeta. Tada će ukus biti pikantniji. Neke domaćice miješaju šljivu sa džemom od jabuka u omjeru 3: 1. Sve ovisi o ukusu domaćice i njene porodice.
Kuha se i mirisni džem od breskve. Ovu slatkoću možete poslužiti uz čaj, prelijte je sladoledom. Mliječni griz i pirinčana kaša s džemom postat će još ukusniji.
Kuvano voće smotajte u tegle. Oni će ostati u ovom obliku dugo vremena.
