Juha od čorbe od šljuka je vrlo zadovoljavajuća zahvaljujući dodatku prženih vrganja. Karfiol i začini čine juhu od šljuka neobičnom i jedinstvenom po ukusu. Juhu je ukusno jesti s prepečenim bijelim hljebom, ribanim ili zgnječenim bijelim lukom.
Neophodno je
- - 1 šljuka;
- - 1 glava luka;
- - 1/2 kašičice sol;
- - 4 lista lovora;
- - 250 g karfiola;
- - 60 ml. biljno ulje;
- - 200 g vrganja;
- - 1 paprika
- - 3 češnja belog luka.
Instrukcije
Korak 1
Čupamo trup šljuke, čistimo ga, utrobu i temeljito operemo pod mlazom vode. Izrežite dojku ptici. Isecite na male komade i preklopite ih odvojeno pupkom, jetrom, srcem šljuke, takođe podeljenim na komade.
Korak 2
Preostale komade šljuke napunite hladnom vodom u loncu. Stavimo tamo čitav luk i zapalimo. Kad voda počne kipjeti, dodajte sol i lovorov list i nastavite kuhati, ali na slabijoj vatri.
Korak 3
Karfiol usitnimo, malo "stisnemo" rukom da pusti sok i bacimo u juhu.
Korak 4
Kuhane komade mesa popržite na ulju i pošaljite u čorbu. Zatim ispržite nasjeckane vrganje i stavite ih i u juhu. Posljednji korak bit će prženje nasjeckane paprike sa zgnječenim bijelim lukom.
Korak 5
Nakon što se svi sastojci juhe sjedine, sve kuhajte (dok meso u potpunosti ne bude kuhano).
Korak 6
Sipajte juhu u posude i odozgo pospite sjeckanim peršunom.
