Bijela gljiva ili vrganj smatra se kraljem gljiva, jer su jela s njom ukusna, aromatična i hranjiva. Borovik spada u prvu kategoriju gljiva, jer sadrži hranjive sastojke koje ljudsko tijelo lako apsorbira, riboflavin, koji osigurava rast noktiju, kose i podržava rad štitnjače. Supa od gljiva od vrganja pokazuje se ukusnom i bogatom.
Neophodno je
- - 400 g svježih bijelih gljiva;
- - 300 g krompira;
- - luk - 1 kom.;
- - kopar, peršin - 1 svežanj;
- - biljno ulje (za prženje);
- - mljeveni crni biber, sol - prema vašem ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Sušene, ukiseljene ili svježe gljive pogodne su za pravljenje supe od gljiva od vrganja. Juha od svježih vrganja pokazaće se zaista ukusnom i aromatičnom. Šampinjone dobro sortirajte i operite, a zatim isecite na velike komade. Imajte na umu da se tijekom postupka kuhanja gljive obično smanjuju 2-3 puta.
Korak 2
U lonac ulijte oko 3 litre vode, u njega umočite gljive, lagano posolite i kuhajte oko 35-40 minuta. Tijekom kuhanja može se stvoriti pjena, ne zaboravite je ukloniti.
Korak 3
U međuvremenu oljuštite luk i nasjeckajte sitno. Na maloj količini biljnog ulja pržite luk dok ne porumeni. Luk se može pirjati ili svježi u supi od gljiva. Imajte na umu da prženi luk donekle može nadjačati ukus vrganja.
Korak 4
Krompir operite, ogulite i narežite na male kockice. Nakon 40 minuta dodajte krompir u juhu i kuhajte 15 minuta. Ne zaboravite posoliti i popapriti po vašem ukusu.
Korak 5
Isperite kopar i peršin i sitno nasjeckajte. Dodajte luk i začinsko bilje u supu i kuhajte još oko 5 minuta. Neka juha od vrganja neko vrijeme strma. Poslužite toplo ili hladno sa pavlakom.
