Da budem iskren, sirovi sir uopće nije poput pravog sira. Pa, samo malo i ako se kuha fermentacijom. Ali ovo jelo, jedinstvenog okusa, vrlo se dobro uklapa u prehranu svakog ljubitelja sirove hrane.
uvijek postoje dva dijela oljuštenih orašastih plodova / sjemenki, 1 / 2-1 dio vode i soli. Svi ostali sastojci daju mu samo poseban ukus.
Za pripremu sira-feta sira u bazu se dodaje sok od pola limuna, par čena belog luka, malo kopra i pola kašičice meda. Za upotrebu mahune ljute kajenske paprike, kopra, pola glavice luka, žlice maslinovog ulja. Isti sastojci dodaju se u različitim kombinacijama, ali samom siru treba malo više vremena da se skuha. Razlog tome je proces fermentacije, koji traje pola dana.
Proces kuhanja
Namočite orahe / sjemenke preko noći, a zatim ih ogulite. Ulijte u posudu blendera i počnite mljeti dok ne postane glatko, povremeno žlicom stružući slijepljene komade sa zidova. Ako se masa raspadne, dodajte žličicu vode i nastavite mljeti.
Ako se odlučimo za fermentirani sir, dobivenu masu prebacimo u vrećicu od gaze i objesimo je na sudoper na 12 sati.
Zatim dodajte sol, sitno nasjeckane začine, limunov sok ili soja sos, oblikujte i pustite da se kuha.
Sastojci
Baza: bademi, sjemenke suncokreta, sjemenke kajsije, orasi, indijski orah.
Dodaci: beli luk, sušeni paradajz, luk od repa, maslinovo ulje, morska sol, sok od limuna ili limete, soja sos, svježa ili sušena paprika, svježe ili suho začinsko bilje: cilantro, peršun, kopar, bosiljak itd.
Metode upotrebe
Sir možete jesti i odvojeno i punjenje povrća. Dobro ga je koristiti i kao jedan od sastojaka sirove pizze.
Sirovi sir se čuva u frižideru najviše 7 dana.
