Zašto mnogi ljudi toliko vole avokado? Za nježnu kremastu pulpu, bogatu zdravim mastima. Činjenica je da se avokado može jesti za doručak, ručak i večeru, u prilozima, salatama, namazima, pićima, pa čak i desertima. Činjenica je da ovo voće ne treba kuhati, već se može konzumirati sirovo, čak i ako se jednostavno nareže na komade i začini solju i paprom.
Kako odabrati savršeni avokado
Avokado u prodaji bere se nezreo kako bi mogao sazrijevati na putu do potrošača, a da pritom ne izgubi svježinu. Voće možete kupiti u različitom stepenu zrelosti. Iako boja kože u rasponu od tamnozelene do tamne, gotovo crne može pomoći u početnom vizualnom odabiru, nije najpouzdaniji pokazatelj zrelosti. Voće trebate uzeti dlanovima i lagano ga stisnuti, bez pritiskanja voća prstima, kako ne bi ostalo udubljenja. Ako avokado ne popusti pod blagim pritiskom, onda je još uvijek nezreo. Ali nakon 4-5 dana na sobnoj temperaturi, sazrit će. Dakle, ako voće kupujete u rezervi, ovo je vaš izbor.
Avokado koji je već podložan pritisku brzo će sazrijeti za dan ili dva. U principu ih možete koristiti u već ovakvim salatama, ali imajte na umu da će takvom voću biti teško odvojiti pulpu od kosti, ali ako se nareže na kockice, dobro će zadržati oblik.
Zrelo voće lako se podnosi blagom pritisku. Ovo voće treba držati u frižideru. Njegova pulpa se dobro odvaja od kamena i lako se gnječi. Prezreli avokado je previše mekan za dodir i lako će se udubiti. Kad se režu, meso će im biti žućkasto, a kamen čak može početi potamniti. Prezrelo voće može biti blago užeglo.
Na Internetu se često savjetuje da pritisnete tipku na uskom vrhu avokada i provjerite je li voće zrelo ili prezrelo. Kod nezrelih plodova stabljika se uopće ne odvaja, u zrelih plodova koža ispod nje je zelena, a kod prezrelih plodova smeđa. Ova metoda ima ozbiljan nedostatak - uklanjanjem "dugmeta" na stabljici osiguravate pristup zraku i voćna kaša će početi prerano oksidirati i potamniti. Zato je bolje odabrati voće s "dugmetom" i ostaviti ga netaknutim.
Kako oguliti avokado
Guliti avokado jednostavno je, u zrelom voću se koža lako reže oštrim nožem. To se može učiniti vrlo efikasno. Stavite voće "na bačvu" na dasku za rezanje, ispod njega stavite peškir radi sigurnosti. Držeći avokado jednom rukom na drugoj, stavite nož na uski kraj, u sredinu i počnite rotirati voće dok ga sve ne prerežete na pola do kosti. Inače, kost se može jednostavno ukloniti pomoću noge stola. Ista kašika može se koristiti za vađenje pulpe ako ćete je sjeckati.
Ako trebate rezati pulpu na kriške ili kockice, bolje je da polovice ponovo prerežete i uklonite kožu s četvrtine, a tek onda im dajte željeni oblik. Meso avokada bogato mastima brzo oksidira i potamni, kako biste to spriječili - poprskajte ga svježe iscijeđenim limunovim sokom.
Ako nećete odjednom koristiti cijeli avokado, ostatak avokada čvrsto omotajte prozirnom folijom i stavite u frižider. Tako se može čuvati ne duže od dva dana.
Kako jesti avokado sirov
Mnogo je jela napravljenih od sirove pulpe avokada. Najlakši način je staviti kriške avokada na hljeb ili kreker, začiniti solju i paprom i odmah jesti. Ako se voćna pulpa zgnječi vilicom ili blenderom, može se namazati poput maslaca. Takvi će sendviči biti posebno ukusni sa šunkom ili kuhanim mesom - puretinom, piletinom ili govedinom, jajima, dimljenom ribom.
Od sirovog avokada pripremaju se razni umaci. Najpoznatiji od njih je guacamole. Postoji na desetine recepata, ali obavezni sastojci su sirovi crveni luk, bijeli luk i svježe iscijeđeni sok od limuna ili limete.
Avokado je popularan sastojak mnogih salata. Njegova pulpa dobro se slaže s lisnatim povrćem, paradajzom, krastavcima, lukom, paprikom, mesom, morskim plodovima, posebno kozicama i rakovima. Rijeđe se avokado stavlja u voćne salate, ali uzalud - može ukrasiti i ovo jelo.
Novi način jesti avokado je stavljanje pulpe u razne smoothije. I ne zaboravite da se upravo ovo voće najčešće dodaje sušiju.
Zašto su avokado dobri za vas?
Avokado sadrži zdrave mononezasićene kiseline, koje nisu korisne samo za kardiovaskularni sistem, već imaju pozitivan učinak na mozak i pospješuju apsorpciju vitamina topivih u mastima.
