Punjenje za tijesto od kvasca može biti ne samo slatki džem ili bobičasto voće, već i razne vrste povrća, mesa i ribe. Dinstani kupus nesumnjivo je jedan od najpopularnijih i najomiljenijih dodataka. U priloženom receptu nalazi se i saur u konzervi u ulju koji impregniranjem svih sastojaka marinadom čini punjenje sočnijim i ugodnijim po ukusu. Tijesto od kvasca može se pripremiti pomoću tijesta (kada se glavnina proizvoda doda u već podudarano tijesto) ili, kako biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti metod kuhanja bez pare.
Neophodno je
- - mleko 3,2% masti 300 ml;
- - brašno 650 g;
- - suhi kvasac 11 g;
- - puter 65 g;
- - šećer 20 g;
- - svježi kupus 300 g;
- - šargarepa 1 kom.;
- - konzervirano saury 200 g;
- - zelje;
- - fino mljevena sol;
- - rafinisano biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
U posudi iznad vatre otopite puter dok ne postane tečan, a zatim ga potpuno ohladite.
Korak 2
Otopite suvi kvasac u tri kašike toplog mlijeka i ulijte ih u posudu sa preostalom tečnošću i šećerom. Smjesu posolite i, dodajući brašno u nekoliko koraka, umijesite pahuljasto meko tijesto. Na kraju dodajte pripremljeni maslac.
Korak 3
Od tijesta oblikujte kuglu, stavite u čistu posudu i premažite biljnim uljem. Pokrijte tijesto filmom ili ručnikom i ostavite toplo da se približi. Tijesto treba biti tri puta veće.
Korak 4
Nasjeckajte kupus. Naribajte mrkvu sitnim zubom.
Korak 5
Stavite kupus u zagrijanu šerpu i dinstajte 6 minuta. Dodajte mrkvu i dinstajte povrće dok ne kuha na pola. Začinite solju i začinima po ukusu.
Korak 6
Komade sauryja zgnječite vilicom. Zeleno sitno nasjeckajte i pomiješajte sa saury. Dodajte u dinstani kupus.
Korak 7
Stavite nauljeni papir u duboku tavu i dodajte malo tijesta. Na sredinu pita stavite pripremljeni nadjev od kupusa i saurja. Zatim nježno prekrijte tijestom formirajući od njega odgovarajući uzorak. Premažite kolač mlijekom i pustite da se diže oko 25 minuta.
Korak 8
Zagrijte rernu na 200˚S. Tortu pecite 40 minuta.
