Špageti s umakom je jednostavno i brzo jelo za pripremu. Tradicionalni talijanski sastojci, poput mocarele, mogu se zamijeniti uobičajenijim ruskim - sirom suluguni. Ovo može biti zanimljiv kulinarski eksperiment.
Neophodno je
-
- 400g špageta;
- grančica bosiljka;
- 50 g maslina;
- nekoliko kapara;
- 400 g paradajza;
- 3 češnja češnjaka;
- biljno ulje;
- sol i papar;
- 1 mrkva i 100 g tunjevine u konzervi (po želji).
Instrukcije
Korak 1
Paradajz, po mogućnosti s malo soka, mesnat, oparite kipućom vodom, a zatim ga ogulite. Narežite paradajz na kockice, stavite ga u tavu sa vrućim uljem i kuhajte na umjerenoj vatri. U međuvremenu sitno nasjeckajte češnjak i kapare, a masline ne narežite na kolutiće. Sve to dodajte u tavu sa paradajzom. Dodajte sol, biber i suho provansalsko bilje. Umak kuhajte oko 10 minuta na srednje jakoj vatri.
Korak 2
Zaposli se tjesteninom. U loncu zagrijte slanu vodu, dodajte joj špagete. Dodajte malo biljnog ulja kako se rezanci ne bi slijepili. Kuhajte jelo ne duže od 3-5 minuta. Zatim ocijedite i bacite tjesteninu u cjedilo. Stavite porciju špageta na tanjir, prelijte sa nekoliko kašika sosa. Narežite suluguni na male kockice. Pospite ih po tjestenini. Ukrasite začinskim biljem svježeg bosiljka. Poslužite u pratnji mlina za crni papar. Kada odabirete vino za takvo jelo, dajte prednost crvenoj ili suho ružičastoj, na primjer, iz doline Rhone.
Korak 3
Da bi sos bio bogatiji i zadovoljavajući, malo promijenite recept. Ogulite mrkvu, operite je, osušite i naribajte na gruboj ribež. Stavite mrkvu u tavu sa zagrijanim biljnim uljem i kuhajte poklopljeno 7 minuta uz povremeno miješanje. Zatim dodajte paradajz, beli luk i začine i promiješajte umak.
Korak 4
Ako nemate ukusnu svježu rajčicu, upotrijebite konzerviranu rajčicu u vlastitom soku. Paradajz pasta je takođe dobra. Imajte na umu da će se okus umaka s dodatkom malo razlikovati. Pored toga, pasta je koncentrirani proizvod i prije upotrebe mora se razrijediti vodom.
Korak 5
Nije li vam privlačna vegetarijanska verzija umaka? Dodajte mu komponentu mesa ili ribe. Pokušajte napraviti sos od tune iz konzerve u svom soku. Ocijedite sok iz limenke, ribu zgnječite vilicom. Stavite tunu u zajedničku tavu 2-3 minute prije nego što je sos gotov. Ribu i umak temeljito promiješajte drvenom lopaticom i dodajte malo svježe mljevenog crnog bibera u smjesu.
