Kiseli kupus sa repom izgleda vrlo atraktivno. Ima jarko ružičastu boju. Takođe ispada hrskavo i ukusno. Cvekla kupusu daje ne samo neobičnu boju, već i ukus. Nije teško pripremiti takvo predjelo.
Neophodno je
-
- kupus - 2 kg;
- repa - 2 kom;
- šargarepa - 2 - 3 kom;
- paprika - 2 kom;
- 1 čili mahuna
- beli luk - 2 kom.
- Za marinadu:
- voda - 2 l;
- 9% octa - 2/3 kašike;
- 1 kašika suncokretovog ulja;
- šećer - 1 kašika;
- Lovorov list;
- sol - 4 kašike;
- 10 zrna crnog bibera.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite kupus temeljito. Uklonite sve prljave ili natučene listove. Dobro isperite glavu tekućom vodom. Ostavite da se voda isprazni. Kupus narežite na male kvadrate, oko 3 cm x 3 cm.
Korak 2
Oljuštite vrh belog luka i operite. Rezati na tanke kriške. Ogulite i naribajte sirovu repu i šargarepu (grubu), a možete koristiti i rende za korejsku mrkvu. Uklonite sjeme sa paprike i ljute papričice. Iseci ih na trake. Nasjeckajte čili papričicu manju.
Korak 3
Stavite sloj kupusa u duboku posudu, a na vrh stavite mali sloj nasjeckane mrkve, repe i paprike. Kriške bijelog luka ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Oštrina predjela regulira se količinom ljute paprike, ako volite prilično začinjenu hranu, stavite sve nasjeckane čili papričice. Ponovite sve slojeve istim redoslijedom do ivice posuđa.
Korak 4
Pripremite marinadu kombiniranjem svih sastojaka. U pripremljenu vodu ulijte sirće i suncokretovo ulje. U to stavite šećer, sol, lovorov list i zrno crnog bibera. Prokuhajte 5 minuta. Vruću marinadu prelijte po kupusu.
Korak 5
Ostavite kupus na sobnoj temperaturi 24 sata. Povremeno promiješajte. Gotovu grickalicu stavite u frižider. Čuva se dugo.
