Na svečanom stolu vrlo često se poslužuju luksuzna jela od štuke. Ukusno i zdravo meso štuke ispada neobično nježno i sočno. Kotleti od nje mogu se pripremiti na razne načine.
Neophodno je
- Kotleti od štuke u pećnici:
- - 1,2 kg štuke;
- - 180 g putera;
- - 4 stvari. luk;
- - 3 šargarepe;
- - 4 kašike griz;
- - malo kečapa od paradajza i biljnog ulja;
- - začini, sol po vašem ukusu.
- Prženi kotleti od štuke:
- - 2 kg štuke;
- - 260 g svinjske masti;
- - 120 g bijelog hljeba;
- - 220 ml svježeg mlijeka;
- - malo biljnog ulja;
- - biber, sol po ukusu.
- Kotleti od štuke sa sirom:
- - 730 g fileta štuke;
- - 1 kašičica muškatni oraščić;
- - 2 glavice luka;
- - 2 jaja;
- - 120 g sira;
- - malo biljnog ulja;
- - za pohanje malo griz brašna;
- - sol po vašem ukusu.
- Kotleti od štuke sa svinjetinom:
- - 830 g fileta štuke;
- - 830 g svinjetine;
- - 3 glavice luka;
- - malo brašna i biljnog ulja;
- - biber, sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Kotleti od štuke u pećnici
Pripremite povrće. Ogulite luk i isecite na male kockice. Stavite polovinu nasjeckanog luka u tavu, pržite ga dok ne porumeni. Zatim ogulite mrkvu, naribajte na srednje ribežu. Dodajte ga na luk, malo popržite.
Uzmite štuku, pažljivo odvojite kožu i kosti. Meso štuke zajedno s lukom koji je ostao provucite kroz mlin za meso. U mleveno meso dodajte prženo povrće, začine i griz, posolite po ukusu i dobro izmešajte.
Mljeveno meso oblikujte u male pljeskavice i stavite na lim za pečenje. Prije toga namažite ga maslacem. Zagrijte rernu na 190 ° C, tamo stavite kotlete. Zatim ih napunite kečapom od paradajza (prethodno ga razrijedite vodom) kuhajte oko 30 minuta. Gotovo jelo možete poslužiti s heljdom ili krompirom.
Korak 2
Prženi kotleti od štuke
Uzmite ribu, dobro je ogulite, izvadite kosti. Gotovo meso narežite na male klinove. Zatim stavite komade u mlin za meso, tamo stavite slaninu (prethodno je nasjeckajte) i nasjeckani luk. Sve pažljivo pomičite. Izmrvite hljeb u poseban tanjir i prelijte mlijekom. Pričekajte dok se kruh ne natopi, a zatim ga stavite preko mljevene ribe. Začinite solju i paprom po vašem ukusu, promiješajte. Od pripremljene mase oblikovati kotlete. U posudu dodajte biljno ulje i stavite kotlete. Pržite ih s obje strane. Ispast će nježni i sočni ako u tavu dodate malo mlijeka ili vode, a zatim ih dinstajte ispod poklopca 12 minuta.
Korak 3
Kotleti od štuke sa sirom
Isperite filete ribe i pažljivo prođite kroz mlin za meso zajedno sa sjeckanim lukom. Stavite na poseban tanjir. Tamo dodajte jaja, muškatni oraščić i sol, sastojke dobro promiješajte. Sir naribajte na srednje ribežu u malu posudu. Napravite kolače od mljevene ribe, u samo središte kolača stavite ribani sir i oblikujte kotlete. Umočite ih u griz. U tavu dodajte biljno ulje i pržite pljeskavice dok ne porumene.
Korak 4
Kotleti od štuke sa svinjetinom
Isperite svinjetinu i isecite na sitne komade. Ogulite i nasjeckajte luk. Zatim isperite filet od ribe i stavite ga u mlin za meso, dodajte tamo svinjetinu i luk. Sve pažljivo preskočite. Stavite mljeveno meso u posudu. Posolite, pospite biberom po vašem ukusu, dodajte jaje. Pomiješajte komponente. Dalje, od gotovog mlevenog mesa oblikovati kotlete. Umočite ih u brašno, stavite u tavu i pržite na biljnom ulju.
