Riblja jela su jednostavno neophodna na trpezama modernih ljudi, jer su bogat izvor zdravih proteina, masti i vitamina. Jedući ih barem jednom sedmično, možete spriječiti mnoge bolesti, poboljšati tonus i imunitet. Isprobajte jednostavne kotlete od oslića sa grizom ili ih pržite u prezli sa sirovim krompirom ili kuhanom pirinčem radi sočnosti.
Jednostavan recept za kotlete od oslića
Sastojci:
- 500 g fileta oslića;
- 1 pileće jaje;
- 1 luk;
- 3 kašike. griz;
- 2 kašike 10% krema;
- prstohvat mljevenog bijelog bibera;
- 1/2 kašičice sol;
- biljno ulje.
Ogulite luk i isecite na četvrtine. Filee oslića izvadite iz hladnjaka, narežite na kriške i sameljite s lukom u blenderu ili procesoru hrane. Dobivenu smjesu pomiješajte s razmućenim jajetom i žlicom griza. Papar, sol i dobro umijesite. Poželjno je to učiniti hladenim aparatom, tada će mljeveno meso biti nježnije. U to ulijte kremu, promiješajte i stavite na hladno na 30 minuta.
U tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga na srednje jakoj vatri dok malo ne popuca. Pospite preostali griz na ravnu ploču. Dlanovima namočenim u vodu oblikujte kotlete od riblje mase, uvaljajte ih u pohanje od griza i pržite dok ne porumene.
Sočni kotleti od oslića
Sastojci:
- 1 kg fileta oslića;
- 2 glavice luka;
- 1 veliki krompir;
- 2 kriške bijele pogače;
- 3/4 Art. mlijeko;
- 100 g masti;
- 50 g topljenog sira;
- 2 pileća jaja;
- 3 kašike. brašno;
- 1/3 tsp svaka mješavine paprike (zelene, bijele i crvene) i origana;
- 3/4 žličice sol;
- 150 g mrvica hljeba;
- biljno ulje.
Filete ribe zarotirajte u mašini za mljevenje mesa ili sameljite u blenderu sa svinjskom mašću. Bijeli hljeb namočite u mlijeku. Ogulite krompir i naribajte ga. Oslobodite luk od košulja i sitno nasjeckajte nožem. Sve pripremljene sastojke prebacite u jednu duboku posudu, dodajte topljeni sir, jaja, brašno, kao i začine i sol.
Mljeveno meso temeljito promiješajte, razvaljajte u srednje kuglice i poravnajte ih u ovalni oblik. Umočite svaku pljesku u mrvice i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Zatim zatvorite posudu poklopcem, smanjite vatru na vrlo nisku i dinstajte jelo 10-15 minuta.
Kotleti od oslića sa pirinčem i zelenim lukom
Sastojci:
- 500 g fileta oslića;
- 150 g kuvane pirinča od okruglih zrna;
- ustajala lepinja od pšenice;
- 1/2 kašike. mlijeko ili voda;
- 50 g zelenog luka;
- 1/2 kašičice sol;
- 100 g mrvica hljeba;
- biljno ulje.
Lepinu razlomite na komade, prelijte mlijekom ili vodom i pustite da nabubri. Prođite ribu kroz mlin za meso, narežite zeleni luk na male kolutove. Sve u jednoj posudi kombinirajte s rižom, solju i promiješajte. Napravite pljeskavice i skuhajte ih kako je opisano u prvom receptu.
