Souffle kolači su uvijek mekši od uobičajenih. Sufle kolač "Berry" napravljen je od nježnog biskvita i prozračnog bobičastog soufflea, koji se topi u ustima. Već jedna aroma delicija može okupiti sve članove domaćinstva uz šolju čaja.
Neophodno je
- Za biskvit:
- - 110 g kefira, šećer, brašno;
- - 2 g vanilije;
- - 1 jaje.
- Za souffle:
- - 400 g šećera;
- - 145 ml soka od višnje;
- - 120 g kupina;
- - 55 g želea od maline;
- - 50 ml kipuće vode;
- - 3 bjelanjka;
- - 2 kašike žlice limunovog soka;
- - 1 1/5 kašičice agar agara.
Instrukcije
Korak 1
Prvo napravimo biskvit. Podijelite jaje na bijelo i žumanjak. Istucite žumanjke sa 1/3 šećera, dodajte mu kefir, dodajte brašno i promiješajte. Bjelanjke posebno umutite sa 2/3 šećera, dodajte im vanilu.
Korak 2
Kalup prečnika 26 centimetara prekriti pergamentom, podmazati uljem. Stavite gotovo testo, pecite biskvit oko pola sata na 175 stepeni. Ohladite biskvit na rešetki, a zatim ga prepolovite po dužini.
Korak 3
Želje od malina prelijte kipućom vodom, miješajte dok se ne otopi kako bi se dobio slatki sirup. Istucite bjelanjke do stabilnih vrhunca, ulijte sirup u tankom mlazu. Kucajte još par minuta. Namočite agar agar u soku od višanja, dodajte limunov sok, stavite na jaku vatru, pustite da zavri, dodajte šećer, dinstajte 10 minuta. Zatim ulijte ovu smešu u tučeni sneg od belanaca, promešajte.
Korak 4
Sada krenimo sa sastavljanjem torte. Stavite polovicu soufflea na prvi sloj biskvita, rasporedite kupine, a preostali souffle ravnomjernim slojem. Pokrijte vrh drugim biskvitom, malo ga zgnječivši.
Korak 5
Ako želite, gotovu tortu od jagodičastog sufleta možete ukrasiti glazurom, koju je jednostavno pripremiti topljenjem bijele čokolade u teškoj kremi. Možete samo posuti šećerom. Tortu stavite na 1 sat u hladnjak, nakon čega je možete poslužiti.
