U tradicionalnoj ukrajinskoj kuhinji postoji tako ukusno jelo poput supe s knedlama. Ovo jelo je vrlo brzo i jednostavno za pripremu, a osim toga ima poseban ukus i divnu aromu. Knedle se u nekim regijama nazivaju knedlama. To su dijelovi teksta koji imaju podlogu od jaja, kuhano u vodi ili čorbi.
Porijeklo knedli
Postoji nekoliko verzija porijekla knedli. Ukrajinske domaćice znaju svoje tajne kuhanja ovog jela, dok Poltavu nazivaju rodnim mjestom knedli. Analozi ovog jela postoje i u drugim zemljama: u Češkoj su to knedle, u Italiji - njoki, a u Poljskoj - knedle.
Pileća supa sa knedlama
Trebat će vam:
- pileći but - 200 g;
- krompir - 3 kom.;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- puter - 30 g;
- lovorov list - 2 kom.;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- pileće jaje - 2 kom.;
- pšenično brašno - 7 kašika l.;
- beli luk - 1 karanfilić;
- mlijeko - 2 žlice. l.;
- voda -2,5 l.;
- zelje - po želji;
- sol, biber - po ukusu.
Umočite pileće noge u hladnu vodu i kuhajte na laganoj vatri 45-60 minuta. Nakon što juha proključa, neprestano skidajte nastalu pjenu. Ne zaboravite dodati papar i lovorove listove na kraju kuhanja.
U međuvremenu ogulite povrće: operite krompir, ogulite i isecite na kockice, operite, ogulite i naribajte mrkvu. Kuhajte krompir i šargarepu 7-10 minuta.
Ogulite i nasjeckajte luk. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk dok ne porumeni. Dodajte maslac na samom kraju prženja. To se radi kako bi luk dobio kremast okus.
Dok povrće za supu ključa, pripremite testo za okruglice. U dubokoj posudi pomiješajte 2 jaja, mlijeko, sol i papar, a zatim umutite smjesu. U međuvremenu prosijte brašno, oljuštite češnjak i nasjeckajte češnjakom. Kombinirajte ove sastojke u tijestu. Imajte na umu da tijesto ne smije biti čvrsto.
Oblikujte male komade tijesta i pošaljite ih u juhu. Najbolje je da okruglice budu male, jer će tokom kuvanja primjetno nabubriti. Juhu je potrebno kuhati dok knedle nisu spremne. To traje oko 5-10 minuta.
Poslužite vruću pileću supu sa knedlama. Ne zaboravite je posipati začinskim biljem.
