Posni obroci smatraju se uravnoteženim u sastavu i smatraju se zdravom hranom. Tijelo ih dobro apsorbira, stoga se često preporučuju za dijetalnu prehranu.
Neophodno je
-
- Za supu od bundeve-graška:
- 300 g bundeve;
- 2 krompira;
- 1/2 šolje suhog graška (može se zamijeniti čašom svježeg ili konzerviranog graška);
- glava luka;
- 1 mrkva;
- korijen peršuna ili celera:
- biljno ulje;
- zrna papra;
- kopar ili peršin;
- sol.
- Za rolat od svježeg kupusa
- heljdina kaša i pečurke:
- 1 kg svježeg bijelog kupusa;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 50 g suvih gljiva;
- 1 čaša heljde;
- 2 luka;
- zelje;
- biber;
- sol.
- Za medene medenjake:
- 1 šolja granuliranog šećera;
- 1 čaša vode;
- 2 kašike meda;
- 1 vrećica praška za pecivo (ili 1 kašičica sode bikarbone)
- 2 kašike kakaa ili kafe;
- 0,5 šalice grožđica;
- 0,5 šalice sjeckanih oraha;
- 0,5 šalice biljnog ulja;
- 1,5-2 šolje brašna;
- prstohvat cimeta i korijandera.
Instrukcije
Korak 1
Juha od bundeve i graška. Isperite suh grašak i namočite preko noći. Ujutro ocijedite vodu, u lonac ulijte čistu hladnu vodu, stavite u nju grašak i kuhajte na umjerenoj vatri dok se napola ne skuha (oko trideset minuta). U to vrijeme ogulite i operite krompir, narežite ga na kockice i dodajte grašku. Ogulite, narežite i pržite luk, mrkvu i korijen peršina na biljnom ulju. Prethodno oljuštenu buču iseći na kockice. Nakon što pustite krumpir da vri petnaestak minuta, dodajte ostatak povrća u juhu. Posolite, stavite papar, začinite juhu sitno sjeckanim začinskim biljem i kuhajte deset do petnaest minuta, dok buča ne postane prozirna. Gotovu juhu od bundeve graška preporučuje se odmah poslužiti.
Korak 2
Kiflica od svježeg kupusa sa heljdinom kašom i gljivama. Oparite kupus kipućom vodom i rastavite na zasebne listove. Deblje žile odrežite nožem i stavite listove kupusa na čisti peškir tako da jedan list prekriva dio drugog. Ovo će biti omotač. Za punjenje skuhajte viskoznu heljdinu kašu i ohladite je. Skuhajte suhe gljive, a zatim pržite zajedno s lukom na biljnom ulju. Dodajte heljdinoj kaši. Začinite solju, paprom i promiješajte. Fil stavite uredno na list kupusa i smotajte. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega položite kolut i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Prije posluživanja gotovu roladu narežite na porcije i pospite ih peršunom.
Korak 3
Medeni medenjaci. Sipati šećer u šerpu, dodati vodu i biljno ulje i staviti na laganu vatru. Zagrijte malo, dodajte med. Sve temeljito promiješajte dok se šećer i med potpuno ne otope. Kombinirajte prašak za pecivo, kakao i začine u posebnoj posudi. U ovu smjesu dodajte zagrijani rastvor meda i sve dobro promiješajte dok grudice potpuno ne nestanu. Dodajte grožđice i sjeckane orahe, dodajte brašno. Tijesto treba biti konzistencije guste pavlake. Sve temeljito promiješajte. Podmažite posudu biljnim uljem i prašinu brašnom. U to ulijte tijesto i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Pečete trideset do trideset pet minuta.
