Rodno mjesto pita pod nazivom "Chabela" je Meksiko. U ovoj zemlji ovo je pecivo vrlo popularno i priprema se prilično često. Isprobajte i ovu divnu deliciju.
Neophodno je
- Za test:
- - brašno - 300 g;
- - jaja - 17 kom.;
- - šećer - 200 g;
- - vanilin - 1 kesica;
- - limun - 1 kom.
- Za punjenje:
- - kajsije - 2 kom.;
- - šećer - 180 g.
- Za glazuru:
- - limun - 1 kom.;
- - šećer - 800 g;
- - mlijeko - 1 kašika;
- - voda.
Instrukcije
Korak 1
U posebnu duboku posudu sipajte polovinu granuliranog šećera. Zatim mu dodajte 5 žumanjaka i 4 cijela pileća jaja. Dobivenu smjesu temeljito istucite, a zatim joj dajte vremena da se zgusne. Kad se to dogodi, dodajte još 2 jaja i malo šećera. Opet umutiti. Ponavljajte ovaj postupak dok sastojaka nema.
Korak 2
Zatim u nastalu šećerno-jajnu masu dodajte brašno prosijano zajedno sa vanilijom. Nasjeckajte limun prolazeći kroz mlin za meso, a zatim dodajte ostatku smjese. Sve pravilno promiješajte. Testo za tortu Chabela je gotovo.
Korak 3
Izlijte tijesto u okruglu posudu za pečenje, pošaljite ga u pećnicu čija je temperatura 180 stepeni i pecite ga dok se potpuno ne skuha, odnosno pola sata.
Korak 4
S marelicama učinite sljedeće: dobro isperite, a zatim stavite u lonac s malo vode. Stavite voće na štednjak i kuhajte dok voda ne zavri. Nakon ovog postupka pustite marelice da se ohlade, a zatim ih protrljajte kroz sito.
Korak 5
Premjestite masu od marelice u malu šerpu i kuhajte je na laganoj vatri dok po svojoj postojanosti ne podsjeća na džem.
Korak 6
Nakon hlađenja gotovih pekarskih proizvoda prerežite uzdužno na 3 jednaka kolača. Na dva od njih nanesite ravnomjerni sloj mase od marelice.
Korak 7
Sipajte granulirani šećer u šerpu i dodajte malo vode. Nakon što rezultirajući sirup prokuha, procijedite ga, a zatim ga vratite na vatru, dodajući limun nasjeckan mlinom za meso.
Korak 8
Dobivenu šećerno-limunsku masu, nakon hlađenja, pomiješati s mlijekom. Nakon što istučete smjesu, stavite je na štednjak da proključa. Šlag za tortu Chabela je spreman.
Korak 9
Prelijte ohlađenu glazuru na vrh pečenih proizvoda. Pita Chabela je gotova!
