Pečena piletina popularno je toplo jelo za radne dane i praznike. Karakterizira ga jednostavnost pripreme i dostupnost sastojaka. Da bi meso bilo sočnije i nježnije, mora se prethodno obraditi. Da biste to učinili, možete napraviti poseban umak - marinadu za piletinu, posuditi neke tajne iskusnih kuhara ili ih sami smisliti.
Neophodno je
-
- Za marinadu:
- 50-200 g majoneze;
- 2-3 češnja belog luka;
- 2 luka;
- sol
- papar i začini po ukusu;
- jaje;
- 50 g sirćeta (6-9%);
- 5-50 g senfa;
- biljno ulje;
- 25 g balzamika.
- 125 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
- 25 g slatko-kiselog balzamičnog octa (smeđi "balzamični");
- 1 limun.
Instrukcije
Korak 1
Najlakši način brzog kuhanja pečene piletine je trljanje trupa solju i protisnutim bijelim lukom, zatim premazivanje majonezom i stavljanje u pećnicu dok ne omekša. Recept za marinadu može biti složen - tada će se meso razlikovati ne samo po većoj mekoći, već i po izražajnijem ukusu i aromi.
Korak 2
Pomiješajte sirovo pileće jaje, par kašika majoneze i istu količinu octa 6-9% u staklenoj ili emajliranoj posudi. Dobivenoj masi dodajte jednu kašičicu senfa i kuhinjske soli, a zatim 0,5 kašičice mljevenog crnog bibera.
Korak 3
U marinadu po vašem izboru dodajte nekoliko začina. Odlično se slaže s pilećim muškatnim oraščićem, aromatičnom mješavinom curryja, cimeta, origana (suho bilje i cvijeće origana). Dobivenu masu dobro istucite metlom, a zatim pripremljeni sos prelijte preko izrezane lešine.
Korak 4
Potopite meso u hladnjak za mariniranje od 4 sata do 24 sata, ovisno o potrebnoj brzini kuhanja. Zatim ga stavite na lim za pečenje podmazan suncokretovim ili maslinovim uljem.
Korak 5
Pecite mariniranu piletinu u pećnici, zagrijavajući je na 180 ° C. Nakon otprilike 1 sata meso će biti zlatnosmeđe i spremno za posluživanje.
Korak 6
Marinadu možete pripremiti u hermetički zatvorenoj vrećici za zamrzavanje. Na primjer, nasjeckajte 2 srednje glavice luka i stavite u njih. Tamo stavite 2-3 nasjeckana režnja češnjaka, u vreću ulijte 125 g maslinovog ulja, 25 g balzamičnog octa i svježe iscijeđeni sok od jednog limuna. Dodajte 50 g senfa, so, biber i začine po ukusu.
Korak 7
Kombinirajte sve sastojke u vrećici, a zatim u nju stavite komade piletine i čvrsto zatvorite bravu. Meso držite u hladnjaku, a nakon jednog dana pecite u pećnici zajedno s marinadom.
