Popularni francuski desert "Clafoutis" služi se u obliku tepsije od bobica ili voća u slatkoj kremi od jaja i mlijeka. U ovom slučaju, clafoutis od trešnje uspješno se kombinira s klasičnim košaricama s pijeskom.
Neophodno je
- - 2 jaja, 2 žumanca;
- - 350 g svježe trešnje (slatke trešnje),
- - 1 mahuna vanile;
- - 375 g prhkog tijesta (slatko);
- - 225 ml kajmaka (nemasno);
- - 25 g finog kristalnog šećera;
- - 2 kašike kirscha (votka od višanja);
- - brašno (za valjanje), šećer u prahu (za prašenje).
- Posuđe:
- - papir za pečenje, suvi grah;
- - tanjir (tanjir prečnika 15 cm), lim za pečenje, 3 silikonska kalupa za quiche.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo za pecivo. Nakon prašenja stola brašnom, razvaljajte polovicu tijesta i tanjurićem ili tanjirom izrežite tri kruga promjera 15 cm.
Korak 2
Uklonite obloge s preostale polovine tijesta i izrežite još krugova za kasnije pečenje. Vilicom ulijte tijesto u kalupe i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 3
Stavite kalupe na lim za pečenje i pokrijte komade tijesta papirom za pečenje, dodajte grah. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 10 minuta.
Korak 4
Zatim uklonite papir sa grahom i kalupe stavite u pećnicu na još 10 minuta, dok tijesto ne postane zlatno. U pećnici smanjite temperaturu na 170 ° C.
Korak 5
Napravi kremu. Stavite kremu u posudu, prerežite mahunu vanilije po dužini, vrhom noža stružite sjeme u kremu i pustite da zavrije. Umutite pjenjačom jaja sa žumanjcima, šećerom i kirschom (po želji).
Korak 6
Ulijte vruću pavlaku, temeljito istucite smjesu dok ne postane glatka. Prepolovite svaku bobicu i izvadite sjemenke. Polovinu bobica rasporedite u kalupe sa korpicama i prekrijte polovinom smeše od jaja. Pecite 20 minuta, dok se krema ne stegne.
Korak 7
Ispecite još tri korpe od preostalog tijesta. Gotove korpe napunite drugom polovinom kreme od jaja, napunite bobičastim voćem i pecite dok krema ne omekša. Desert se može poslužiti topao ili hladan, posut šećerom u prahu.
