Korejska kuhinja je poznata po tome što se vrlo brzo kuha. Minimum toplotne obrade i maksimum uskladištenih vitamina. Aromatični korijander, biber, beli luk i ocat tradicionalni su začini. Patlidžani u korejskom stilu svidjet će se začinjenim ljubiteljima.
Neophodno je
- - 1,5 kg patlidžana;
- - 3 šargarepe;
- - 3 paprike
- - 2 glavice luka;
- - 1 glavica belog luka;
- - 0,5 kašičice crvene paprike;
- - 0,5 kašičice crnog bibera;
- - 0,5 kašičice mlevenog korijandera;
- - 100 g sirćeta 6%;
- - biljno ulje;
- - 2,5 žlice. žlice šećera;
- - 1 tbsp. kašike soli.
Instrukcije
Korak 1
Operite i ogulite patlidžane. Nasjeckajte i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.
Korak 2
Bacite cjedilo, pustite da voda iscuri. Prebacite u posudu.
Korak 3
Isperite mrkvu, ogulite i naribajte korejsku šargarepu.
Korak 4
Ogulite luk i isecite na pola prstena.
Korak 5
Isperite papriku i odvojite od sjemena. Isecite na sitne komade. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
Korak 6
Na tavi zagrijte biljno ulje. Dodajte mu: šećer, sol, crnu i crvenu papriku, korijander, beli luk.
Korak 7
Prelijte povrće mirisnom smešom. Dodajte sirće i sve lagano promiješajte.
Korak 8
Pripremite staklenke. Isperite, sterilizirajte. Prokuhajte metalne poklopce.
Korak 9
Stavite pripremljenu mešavinu povrća u tegle. Sterilizirajte 30 minuta. Zavrnite poklopce.
Korak 10
Okrenite naopako i stavite ispod "bunde" dok se potpuno ne ohladi. Nakon što se ohlade, odmah uklonite na hladno mjesto. Poslužite kao hladno predjelo za ćevape.
