Pileći kotleti jelo su po ukusu okorjelih gurmana i ljubitelja stroge dijetetske kuhinje. Apetitni, bogati proteinima, hranjivi - to je sve o njima, tačnije, više. Ovo jednostavno jelo može se beskrajno raznoliko dobivati u raznim originalnim varijantama.
Pileći kotleti sa pečurkama
Sastojci:
- 500 g pilećeg mesa;
- 200 g pečurki (svježih);
- 1 luk;
- 1 jaje;
- 1 šolja prezle;
- biljno ulje, sos od mlijeka, biber, sol - po ukusu.
Prvo treba pripremiti gljive: oprati, nasjeckati i pržiti. Ogulite i nasjeckajte luk, pržite dok ne porumeni na malo biljnog ulja. Pomiješajte ove sastojke, biber i sol, dodajte žumanjak i malo mliječnog umaka.
Pripremite mljeveno meso tako što ćete pileće meso provući kroz mlin za meso, napravite kolače i u središte svakog komada stavite mješavinu gljiva s aditivima. Zamotajte ovaj fil u podlogu od mesa, dobićete kotlete uobičajenog oblika. Pospite ih krušnim mrvicama i pržite. Povrće je pogodno za prilog, uključujući mladi krompir; pirinač, začinsko bilje.
Pileći kotleti sa povrćem
Sastojci:
- 2 kg pilećeg mesa;
- 3 krompira;
- 5 jaja;
- 200 g pavlake;
- 30 g putera;
- 4 kriške hljeba;
- 3 kašike. l. kuhane gljive;
- 2 kašike l. grožđice;
- prezle, brašno, biljno ulje, kora limuna, aromatično korijenje, biber, sol, začinsko bilje.
Pileće meso treba iseći na sitne komade, prokuvati. Ogulite i narežite krompir, umočite u čorbu. Pošaljite tamo čudotvorne korijene, skuhajte ih. Uklonite kosti s mesa, pripremite mleveno meso, u koje dodajte mleveni krompir i korenje, 2 od 5 ubranih jaja, hleb i sve ostale pripremljene sastojke. Zatim ovo bogato mljeveno meso pospite brašnom, pustite da "leži" 30 minuta. Sljepite pljeskavice, tucite preostala 3 jaja, uvaljajte pljeskavice u njih, pohajte i pržite. Krompir i ostalo povrće poslužite za ukras, ukrasite biljem.
Soul kotleti iz rerne
Sastojci:
- 500 g mlevene piletine;
- 2 jaja;
- 2 kašike l. brašno;
- 2 kašike l. kajmak;
- 1 luk;
- sol, beli luk i biber.
Luk naribajte na sitnoj ribežu, pomiješajte ga sa mljevenim mesom, dodajte tamo jaja, pavlaku, brašno, začine. Zagrijte pećnicu na 200 ° C, oblikovane pljeskavice stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, pecite 15-20 minuta.
Sve je krajnje jednostavno, u receptu nema posebne originalnosti. Posebnost ovih kotleta je nevjerojatna sočnost, mekoća, prozračnost, što se postiže pečenjem u pećnici. Minimum izgubljenog vremena, prilično malo utrošene masti, a rezultat je najukusnije, najnežnije meso „koloboks“.
